Фото: Depositphotos

Баварезе с персиком — летнее удовольствие

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
15
минут подготовки

В переводе с итальянского Bavarese означает «Бавария», что ненавязчиво подсказывает нам откуда родом десерт.

Баварезе — это холодный торт. Для его приготовления почти ничего не нужно разогревать, разве что желатин. При этом можно использовать любые фрукты — мы остановили свой выбор на свежих инжирных персиках.

Существует множество разновидностей этой нежной вкусности. Традиционным вариантом является ванильный баварезе, не содержащий яичных белков. Не менее популярны десерты, включающие в состав кофе или шоколад, а также диетические варианты — на фруктовых соках с ягодами или орехами.

Попробуйте также: Трайфл с персиком и сливочным сыром

Главная сложность в приготовлении блюда — выдержка. Готовой фруктовой смеси нужно дать «отдохнуть» в холодильнике ровно сутки — 24 часа. Рецепт баварезе с персиком, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Лакомство отлично смакует в жару. И прекрасно сочетается с чашечкой кофе колд брю.

Готовим баварезе с персиком

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/9

Снимите с персиков кожуру. Поломайте персики руками в миску.

Шаг 2/9

Из лимона в миску выжмите сок. Перемешайте.

Шаг 3/9

Переложите все из чаши в чашу блендера. Добавьте ликер и сахар. Взбейте.

Шаг 4/9

Листья желатина сложите в миску и залейте водой. Оставьте на 10 минут.

Шаг 5/9

Поставьте на средний огонь небольшую кастрюльку, налейте туда чуть-чуть ликера и добавьте желатин (нужно, чтобы он растворился).

Шаг 6/9

В отдельную миску налейте сливки. Взбейте их миксером.

Шаг 7/9

В персиковую смесь тонкой струйкой влейте желатин. Взбейте миксером. Добавьте сливки и перемешайте кулинарным венчиком.

Шаг 8/9

Смажьте оливковым маслом форму и перелейте туда баварезе. Закройте кулинарной пленкой и уберите в холодильник на 24 часа.

Шаг 9/9

Готовый баварезе украсьте ягодами.

Советуем приготовить также польский десерт — запеченные ленивые клецки с инжирными персиками.

Подпишись на нас
в Google News