Фото: Depositphotos
От шефа

Птитим: что это такое и как вкусно приготовить

Сложность приготовления
Легкий
3
порции
25
минут приготовление
5
минут подготовки
364
ккал
9 г
белки
15 г
жиры
54 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Что такое птитим и как его готовить? Ответ на этот вопрос знает украинский шеф-повар из Израиля Вова Ташаев.

Про птитим — один из любимых детских гарниров в Израиле — Вова рассказывает в своей первой гастрономической книге Vovcook Book.

По словам Ташаева, некоторые называют птитим рисом Бен Гуриона: в 1950-е годы рис в Израиле был продуктом достаточно элитным и сложным для импорта, поэтому ему придумали своеобразную замену в виде птитима.

«В Израиле тогда разработали небольшие тестовые шарики из мягких сортов пшеницы, вдохновившись, скорее всего, мелкой итальянской пастой орзо. Птитим в Израиле, в основном, обжаривают со специями и овощами, а затем быстро запаривают», — говорит Вова.

Подают птитим в качестве гарнира, он станет идеальной парой пряной баранине или жареной или тушеной курице.


Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/4

Все овощи моем, чистим и мелко режем. Обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

Шаг 2/4

Добавляем птитим, имбирь и чеснок и все вместе обжариваем. Добавляем специи, прогреваем несколько секунд и добавляем кипяток.

Шаг 3/4

Накрываем крышкой и варим на маленьком огне ровно 6 минут.

Шаг 4/4

Выключаем огонь и даем настояться ровно 10 минут. Перемешиваем вилкой, разделяя птитим. В идеале храним при комнатной температуре несколько часов до подачи.

Книгу с авторскими рецептами от Вовы Ташаева можно приобрести по этой ссылке.

Подпишись на нас
в Google News