ТОП среди закусок! Маринованная цветная капуста с овощами на зиму
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 0.37 г
- жиры
- 21 г
- углеводы
Цветная капуста — продукт, который никогда не надоедает и будет питаться даже в лютые морозы. Но для этого следует ее замариновать и можно с другими овощами.
Чтобы приготовить маринованную капусту с овощами на зиму, нужно подготовить все необходимые овощи, почистить их и помыть. Сделать маринад, а дальше — по уже отлаженному процессу консервации.
Такую маринованную капусту можно добавить в любой овощной салат или как самостоятельное блюдо к столу.
Ингредиенты 11
Основные
Капусту разбирайте на соцветия и хорошо промойте. Свеклу, морковь, болгарский перец почистите, помойте и натрите на терке или мелко нашинкуйте.
Чеснок очистите, помойте и нарежьте по вкусу.
Капустные соцветия на 5 минут опустите в холодную, соленую воду. Затем отварите ее 10 минут в подсоленной воде.
Приготовьте рассол. На 1,5 литра кипяченой воды добавьте 100 г соли, 100 г сахара и кипятите в натертые овощи 2 минуты (морковь, свекла и перец). Перед окончанием варки к рассолу добавьте 100 мл уксуса.
Подготовьте банки — простерилизуйте, крышки прокипятите и уложите в них по 4 шт перца горошком, маленький перец чили (по вкусу).
Далее выложите капусту и слоями овощи и залейте маринадом.
Поставьте банки стерилизоваться на 15-20 минут в зависимости от размера банки.
Достаньте банки по окончании процесса и закатайте крышками. Переверните, укутайте и оставьте на ночь. Затем уберите в прохладное место.