Простой тыквенный зефир, без которого вы не сможете жить
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 50
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 0.22 г
- белки
- 0.06 г
- жиры
- 74 г
- углеводы
Легкий, ароматный, пряный зефир — сладости, которые удивят даже самых опытных гурманов. Блюдо готовится легко и быстро, а при этом приносит массу удовольствий и впечатлений. Попробуйте и вы!
Домашний зефир прекрасно сочетается как с кофе, так и с чаем — выбирайте, что вам больше по вкусу. Лучше всего есть зефир свежим, но знайте, что в герметичном контейнере он сохраняет свои вкусовые свойства в течение 5-7 дней. Такой вкус подойдёт для празднований или ежедневных перекусов. Дополните свое оранжевое меню тыквенным латте по рецепту SHUBA.
Приготовьте также: Домашний яблочный зефир без сахара
Ингредиенты 12
Основные
Подготовьте кастрюлю, постелив на дне алюминиевую фольгу и обильно сбрызнув антипригарным спреем для приготовления пищи или маслом. Отложите кастрюлю, пока вы готовите зефир, и сохраните смесь сахара и крахмала для дальнейшего использования.
Смешайте по четверти стакана кондитерского сахара, кукурузного крахмала и посыпьте этой смесью сковороду.
Миксером смешайте холодную воду, желатин, дайте ему настояться 5 минут.
Поставьте вареную смесь, следя, чтобы ее температура держалась на уровне 120°С. Готовую смесь (как только достигнет 120°С) снова тщательно смешайте миксером, пока она не станет блестящей и жесткой — до 10 минут на большой скорости, но увеличивайте постепенно.
Пока зефирное основание смешивается, поместите в небольшой сосуд тыквенное пюре, щепотку корицы, сухого имбиря, мускатного ореха и душистого перца. Когда зефир перемешается достаточно, добавьте оранжевый пищевой краситель и тыквенное пюре и еще раз тщательно смешайте.
Далее выложите зефир в заранее приготовленную форму и осторожно сровняйте верх. Оставьте в таком состоянии (при комнатной температуре) не менее 8 часов.
Положите на столе вощеную бумагу и посыпьте поверхность смесью сахара и крахмала, а затем переверните туда лицевую часть зефира. Снимите фольгу. Боковые стороны зефира тоже обваляйте в этой сухой смеси, чтобы они не были липкими. Для удобства разделите готовый зефир на кусочки. Приятного аппетита!
Узнайте из нашего рецепта как приготовить маршмеллоу со вкусом капучино.