- 10
- порций
- 50 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 0.22 г
- белки
- 0.06 г
- жиры
- 74 г
- углеводы
Легкий, ароматный, пряный зефир — сладости, которые удивят даже самых опытных гурманов. Блюдо готовится легко и быстро, а при этом приносит массу удовольствий и впечатлений. Попробуйте и вы!
Домашний зефир прекрасно сочетается как с кофе, так и с чаем — выбирайте, что вам больше по вкусу. Лучше всего есть зефир свежим, но знайте, что в герметичном контейнере он сохраняет свои вкусовые свойства в течение 5-7 дней. Такой вкус подойдёт для празднований или ежедневных перекусов. Дополните свое оранжевое меню тыквенным латте по рецепту SHUBA.
Приготовьте также: Домашний яблочный зефир без сахара
Ингредиенты 12
Основные
Подготовьте кастрюлю, постелив на дне алюминиевую фольгу и обильно сбрызнув антипригарным спреем для приготовления пищи или маслом. Отложите кастрюлю, пока вы готовите зефир, и сохраните смесь сахара и крахмала для дальнейшего использования.
Смешайте по четверти стакана кондитерского сахара, кукурузного крахмала и посыпьте этой смесью сковороду.
Миксером смешайте холодную воду, желатин, дайте ему настояться 5 минут.
Поставьте вареную смесь, следя, чтобы ее температура держалась на уровне 120°С. Готовую смесь (как только достигнет 120°С) снова тщательно смешайте миксером, пока она не станет блестящей и жесткой — до 10 минут на большой скорости, но увеличивайте постепенно.
Пока зефирное основание смешивается, поместите в небольшой сосуд тыквенное пюре, щепотку корицы, сухого имбиря, мускатного ореха и душистого перца. Когда зефир перемешается достаточно, добавьте оранжевый пищевой краситель и тыквенное пюре и еще раз тщательно смешайте.
Далее выложите зефир в заранее приготовленную форму и осторожно сровняйте верх. Оставьте в таком состоянии (при комнатной температуре) не менее 8 часов.
Положите на столе вощеную бумагу и посыпьте поверхность смесью сахара и крахмала, а затем переверните туда лицевую часть зефира. Снимите фольгу. Боковые стороны зефира тоже обваляйте в этой сухой смеси, чтобы они не были липкими. Для удобства разделите готовый зефир на кусочки. Приятного аппетита!
Узнайте из нашего рецепта как приготовить маршмеллоу со вкусом капучино.
Больше рецептов зефира
Лучшие рецепты категории
Юлия Мясоедова
45 мин
Шоколадный торт без муки
Юлия Мясоедова
50 мин