Цукаты из слив — как сделать дома
- Сложность приготовления
- Средний
- 5
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 1 г
- белки
- 0.68 г
- жиры
- 219 г
- углеводы
Что? Да! Сливы — это отличный фрукт для приготовления цукатов. Получается вкусно и еще с сохранением полезных веществ даже после термической обработки.
Процедура очень проста и доступна каждому. Просто запаситесь свежими сливами и подвергните их специальной варке и сушке, чтобы удалить всю воду из фруктов. Минимум процессов, но максимум выдержки, чтобы дождаться готовности цукатов из слив.
Кстати, они могут стать хорошим дополнением к изысканным блюдам. Цукаты из слив идеально сочетаются с мягкими сырами средней выдержки, сочной жареной свининой, уткой с апельсином, дичью или мясом на гриле. А сироп можно использовать для компота или в качестве сладкого соуса к десертам.
Смотрите, как приготовить апельсиновые цукаты, цукаты из кабачков и цукаты из тыквы.
Ингредиенты 3
Основные
Сливы помойте, обсушите и разрежьте поперек плода, а не вдоль, чтобы кожура при варке не закручивалась. Косточки удалите, а половинки слив положите в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте для выделения сока на 1-2 часа.
Затем добавьте лимонную кислоту, поставьте на небольшой огонь и варите до тех пор, пока сок не превратится в густой сироп. После этого достаньте сливы из сиропа и разложите на пергаментную бумагу и оставьте подсушиваться в хорошо проветриваемом месте.
Цукаты также можно подсушить в духовке. Включите минимальный огонь, оставьте дверцу приоткрытой и сушите на противне до готовности (это может занять 3 часа), периодически помешивая и переворачивая сливы. Сперва дайте высушенным сливам остыть, и только затем снимайте с пергамента.
Приятного аппетита!