Жареные молочные кубики — знаменитые сицилийские сладости
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 81 г
- углеводы
Жареное молоко является частью сицилийской гастрономической традиции и одним из типичных блюд, которые можно увидеть на карнавале.
Рецепт, однако, имеет испанское происхождение, и происходит с 1600-х годов. Его готовили монахини ордена святой Клары. С тех пор рецепт изменился, например, в оригинальном варианте не использовали яйца, а они необходимы для получения красивой хрустящей панировки.
Как же приготовить эти жареные молочные кубики? Нет ничего проще: сделайте очень густые молочные сливки, перелейте их в форму и оставьте на несколько часов в холодильнике для застывания. Если у вас есть время, идеально оставить на 12 часов, но достаточно и 3-4 часов. После этого массу нужно разрезать на квадраты или прямоугольники, запанировать в муке, яйцах и сухарях и обжарить в кипящем масле. Готово!
Также попробуйте свои скилы в приготовлении кремово-молочных пирожных кейжада из Португалии.
Ингредиенты 8
Основные
В кастрюлю насыпьте сахар, кукурузный крахмал, добавьте молоко и цедру лимона. Поставьте на средний огонь и варите, пока смесь не загустеет.
Выложите смесь в квадратную форму размером примерно 20×20 см, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 3 часа.
Молочный пудинг нарежьте квадратиками. Возьмите три миски: в одной взбейте яйца, в другую насыпьте муку, а в третью — панировочные сухари. Опустите квадратики сначала в муку, затем в яйца, далее — в панировочные сухари.
Обжарьте молочные кубики в горячем масле около 5 минут до золотистого цвета. Посыпьте сахарной пудрой.