Фото: Depositphotos

Традиционное британское блюдо кеджери из сериала «Корона»

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1
час приготовление
15
минут подготовки

В одном из эпизодов сериала «Корона» Маргарет Тэтчер, которую сыграла Джиллиан Андерсон, напыщенно и грубо помешивает что-то в своей кухне. Тогда она готовила традиционное британское блюдо — кеджери.

Кеджери — классический англо-индийский рецепт. Скромное блюдо из риса и рыбы, пряностей, петрушки и отварных яиц.

Блюдо может подаваться как горячим, так и холодным; вместо пикши может использоваться любая другая рыба, включая лосось или тунец.

В сериале приготовлением этого блюда Тэтчер показан глубокий контраст между ее ланчем с принцессой Дианой. Обязательно посмотрите сериал, приготовьте это блюдо, а еще — попробуйте любимые блюда Елизаветы II.

Маргарет Тэтчер готовит кетжери в сериале «Корона». Фото: YouTube

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/10

Доведите до кипения кастрюлю с водой. Осторожно погрузите яйца в воду. Убавьте огонь до слабого кипения и варите 3 минуты.

Шаг 2/10

Снимите кастрюлю с огня и накройте плотно крышкой на 10 минут. Затем очистите яйца и отложите в сторону.

Шаг 3/10

Приготовьте рис. В большую кастрюлю всыпьте рис, 1 стакан холодной воды и щепотку соли. Доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до состояния легкого кипения. Продолжайте готовить под крышкой около 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой постоять около 10 минут.

Шаг 4/10

Теперь приготовьте рыбу. Вымойте ее и обсушите. Вскипятите около 3 стаканов кипятка. Положите рыбу в другую крупную кастрюлю. Добавить молоко в кастрюлю с достаточным количеством кипятка, чтобы полностью покрыть рыбу.

Шаг 5/10

Доведите рыбу до кипения на сильном огне, затем убавьте до среднего и продолжайте готовить, не накрывая крышкой, пока самая толстая часть рыбы не станет непрозрачной, около 6 минут.

Шаг 6/10

Достаньте рыбу из молока, положите на тарелку, чтобы она остыла, чтобы ее можно было брать в руки, разломайте на большие куски, избавляясь от костей и кожи. Отложите.

Шаг 7/10

А теперь уж соберите кеджери. Растопите масло в большой сковороде или толстостенной кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 10 минут.

Шаг 8/10

Добавьте порошок карри, подавленные стручки кардамона и лавровый лист. Продолжайте готовить, периодически помешивая около 2 минут. Добавьте рис и перемешайте все.

Шаг 9/10

Аккуратно вложите рыбу. Яйца разрежьте на 4 частицы. Аккуратно положите 3 яйца в рис.

Шаг 10/10

Добавьте лимонный сок и приправьте по вкусу солью и перцем. Украсьте оставшимся яйцом, нарезанной петрушкой и дольками лимона. Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News