Осенний ужин, в который стоит влюбиться: говяжье рагу в тыкве
- Сложность приготовления
- Средний
- 5
- порций
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 69 г
- белки
- 39 г
- жиры
- 41 г
- углеводы
Пожалуй лучшее сочетание осенних продуктов — это сочетание тыквы и нежной говядины.
Рагу по этому рецепту нужно готовить медленно, смакуя каждую минуту, которая приближает вас к наслаждению. Для подачи рекомендуем подготовить рассыпчатый рис, для приготовления которого у нас есть советы от Джейми Оливера.
Рецепт рагу с говядиной и тыквой
Примечания от SHUBA:
- подберите тыкву весом примерно 2 кг, округлой формы;
- по желанию используйте вместо обычных сливок кокосовые.
Ингредиенты 9
Основные
Помойте, обсушите и нарежьте говядину кусочками толщиной 4 см.
Срежьте верхушку тыквы, чтобы затем использовать ее в качестве крышки.
Осторожно, стараясь не повредить стенки, извлеките тыквенную мякоть. Можно срезать ее ножом отступив от стенки примерно 1 см. Нарежьте тыквенную мякоть кусочками толщиной 3 см.
Натрите имбирь.
Раздавите помидоры без шкурки.
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на сильном огне.
Добавьте имбирь и обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты или пока он не размягчится.
Добавьте пасту карри и обжаривайте, помешивая, 1 минуту или до появления аромата.
Добавьте говядину и готовьте, помешивая, 5 минут или пока она хорошо не пропитается имбирем и карри.
Добавьте тыкву, сливки, помидоры и бульон, подсолите, доведите до кипения и тушите в течение 15 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Подготовьте форму для выпечки с бортиками и фольгой.
Наполните пустую тыкву готовой начинкой с мясом. Накройте срезанной верхушкой.
Заверните тыкву в фольгу и поставьте на застеленную листом фольги форму.
Запекайте рагу в тыкве 1-1,5 часа в зависимости от сорта и размера тыквы и толщины стенок.
Перед подачей немного охладите тыквенное рагу.
Для этого снимите верхушку и дайте постоять блюду при комнатной температуре, минут 10.
Подавайте рагу в тыкве на красивом столовом блюде.
Приятного аппетита!