Фото: Depositphotos

Кхир — индийский рисовый пудинг с пряностями и сухофруктами

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1:20
часы приготовление
5
минут подготовки
608
ккал
16 г
белки
16 г
жиры
104 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Рисовый пудинг кхир является классическим индийским десертом, имеющим много общего с английским рисовым пудингом.

Есть разные версии этого десерта: кроме обычных ингредиентов — кардамона, орехов, сухофруктов, риса и молока, можно добавить еще шафран и изюм. Рис варят на медленном огне с молоком, кардамоном и корицей. После приготовления его подают с сухофруктами и орешками.

Кхир можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Все зависит от сезона и предпочтений: в горячем варианте рисовый пудинг будет мягким и кремовым, а в холодном — плотным.

А еще предлагаем приготовить классический запеченный рисовый пудинг в стиле «Аббатства Даунтон».

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/5

Рис промойте и уложите в большую кастрюлю с толстым дном. Залейте 600 мл молока и варите на маленьком огне, пока рис не впитывает молоко, 15-20 минут. Разотрите готовый рис ложкой.

Шаг 2/5

Налейте оставшееся молоко, доведите до кипения и варите на маленьком огне, периодически помешивая, 1 час.

Шаг 3/5

За 10 минут до готовности положите сахар и перемешайте.

Шаг 4/5

Миндаль измельчите и обжарьте на сухой сковороде 1 минуту. Финики помойте, удалите косточки, а мякоть мелко нарежьте и смешайте с орехами.

Шаг 5/5

В конце приготовления к рису добавьте кардамон, корицу, орехи с финиками, ванильный сахар и перемешайте. Блюдо должно иметь консистенцию вязкой каши. Подавать можно как горячим, так и холодным.

Подпишись на нас
в Google News