- 6
- порций
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 34 г
- углеводы
Тетеря — древнее украинское блюдо, которое готовилось из пшена и заправлялось жидким гречневым или ржаным тестом.
Примечание: в древности было принято смешивать тетерю с рыбной юшкой и подавать на праздничный стол. У SHUBA ароматный рецепт рыбной щербы — казацкой ухи, которую будет приятно отведать с тетерей.
В целом же казацкая кухня интересна и многообразна. Вот хотя бы старинная свекольная шпундра, прекрасная капустная крыжавка, славная казацкая каша кулеш, или наша сегодняшняя героиня — вкусная каша тетеря.
Ингредиенты 6
Основные
Сначала приготовим пшенную кашу. Насыпьте стакан промытой пшенной крупы в кастрюлю, залейте 2 стаканами воды, добавьте соль и доведите до кипения.
Убавьте огонь и готовьте кашу, пока вода не впитается в крупу. Залейте на этом этапе 2 стаканами молока (можно заменить водой) и готовьте пшенную кашу еще 20-25 минут.
В небольшой миске разведите гречневую муку водой так, чтобы получилось жидкое тесто, как на тонкие блины (воды понадобится примерно вдвое больше, чем муки). Отставьте.
Когда пшенная каша будет почти готова, примерно за 5 минут до окончания приготовления, влейте в кашу разведенную гречневую муку.
Заправьте кашу маслом, добавьте соль по вкусу и выключите огонь.
Тетеря готова!
Больше вкусных блюд с пшеном
Лучшие рецепты категории
Пончитта Весельская
30 мин
Квас из березового сока с изюмом — простой домашний рецепт
Пончитта Весельская
30 мин