Фото: Depositphotos

Традиционный испанский соус ромеско — любовь с первой ложки

Сложность приготовления
Легкий
10
порций
20
минут приготовление
5
минут подготовки
87
ккал
2 г
белки
8 г
жиры
4 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Соус ромеско (romesco) — традиционный испанский соус, родиной которого считают каталонскую провинцию Таррагона. Его можно подавать с рыбой на праздничный стол, с пастой каждый вечер, с овощами на гриле, а также с тостами на завтрак. Универсальный, яркий, вкусный. Спасибо каталонцам :)!

Когда точно появился рецепт соуса ромеско — неизвестно, но принято считать, что впервые соус приготовили местные рыбаки Таррагоны. Они добавляли его к рыбе и морепродуктам. Чеснок и орехи, которые входят в состав соуса, нейтрализуют возбудителей и дезинфицируют организм внутри во время употребления рыбы.

Но ромеско подходит и ко многим другим блюдам: мясным, овощным, запеченным на гриле, гамбургерам и т.д. Его можно употреблять как обычный соус и как дип.

Ромеско иногда путают с сальсами, распространенными в Испании, а все потому, что любой соус называется «сальсой», это испанский аналог слова «соус». Соус ромеско, соответственно, имеет полное название «ла сальса ромеско» (La salsa romesco).

Итак, если приготовите такое вкусное дополнение к блюдам — выиграете и удивите гостей и семью. Подавайте его, например, со свининой, запеченной с луком.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/3

Сладкий перец и томат хорошо помойте, обсушите, выложите на противень, сделайте несколько проколов на перце зубочисткой и отправьте в духовку запекаться на 15 минут при температуре 160 градусов. Затем достаньте, охладите, снимите шкурку, разрежьте на куски. Из перца извлеките сердцевину с зерном.

Шаг 2/3

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или чашу блендера. Перемалывайте в течение 30 секунд или до однородной текстуры.

Шаг 3/3

Переложите в пиалку или банку с плотной крышкой. Соус ромеско можно хранить в холодильнике в течение трех дней. Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News