Традиционный испанский соус ромеско — любовь с первой ложки
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 20
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 4 г
- углеводы
Соус ромеско (romesco) — традиционный испанский соус, родиной которого считают каталонскую провинцию Таррагона. Его можно подавать с рыбой на праздничный стол, с пастой каждый вечер, с овощами на гриле, а также с тостами на завтрак. Универсальный, яркий, вкусный. Спасибо каталонцам :)!
Когда точно появился рецепт соуса ромеско — неизвестно, но принято считать, что впервые соус приготовили местные рыбаки Таррагоны. Они добавляли его к рыбе и морепродуктам. Чеснок и орехи, которые входят в состав соуса, нейтрализуют возбудителей и дезинфицируют организм внутри во время употребления рыбы.
Но ромеско подходит и ко многим другим блюдам: мясным, овощным, запеченным на гриле, гамбургерам и т.д. Его можно употреблять как обычный соус и как дип.
Ромеско иногда путают с сальсами, распространенными в Испании, а все потому, что любой соус называется «сальсой», это испанский аналог слова «соус». Соус ромеско, соответственно, имеет полное название «ла сальса ромеско» (La salsa romesco).
Итак, если приготовите такое вкусное дополнение к блюдам — выиграете и удивите гостей и семью. Подавайте его, например, со свининой, запеченной с луком.
Ингредиенты 10
Основные
Сладкий перец и томат хорошо помойте, обсушите, выложите на противень, сделайте несколько проколов на перце зубочисткой и отправьте в духовку запекаться на 15 минут при температуре 160 градусов. Затем достаньте, охладите, снимите шкурку, разрежьте на куски. Из перца извлеките сердцевину с зерном.
Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или чашу блендера. Перемалывайте в течение 30 секунд или до однородной текстуры.
Переложите в пиалку или банку с плотной крышкой. Соус ромеско можно хранить в холодильнике в течение трех дней. Приятного аппетита!