Мусака с бараниной — рецепт из сериала «Удивительная миссис Мейзел»
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 20 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
«Должен сказать тебе, Саверина, эта еда отличная. У меня никогда не было мусаки раньше», — именно такая фраза из сериала «Удивительная миссис Мейзел» характеризует это блюдо. Что ж, этот сериал действительно удивителен, а еда, которую показывают в нем, точно стоит внимания.
Греческая мусака — яркое блюдо с мясным фаршем. Фарш можно брать любой, в этом рецепте используется бараний. Блюдо получается достаточно жирным и сытным.
В общем мусака чем-то похожа на итальянскую лазанью: здесь тоже используется сливочный соус бешамель. Однако вместо широкой пасты берут тонкие пласты баклажанов.
Важный момент: в составляющих указан уже готовый соус бешамель. Пошаговый рецепт, видеоинструкцию и список необходимых продуктов для бешамеля смотрите по этой ссылке.
Если вы не едите мясо, советуем попробовать вегетарианскую мусаку.
Ингредиенты 14
Основные
Разогрейте духовой шкаф до 220°C. Баклажан помойте и нарежьте кружочками толщиной с палец. Перемешайте с 1 ст. ложкой оливкового масла. Выложите баклажаны на противень и запекайте в течение 20 минут.
В сковороде разогрейте 2 соловых ложки масла и обжарьте мелко нарезанный лук около 3 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минутку.
Добавьте бараний фарш. Разомните мясо ложкой и обжаривайте до коричневого цвета. Если выделилось много жира, удалите часть жира перед продолжением.
Добавьте в фарш специи: мяту, орегано, соль, перец. Протушите, мешая еще 3 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут. Затем влейте красное вино, перемешайте.
Измельчите консервированные помидоры и добавьте на сковороду. Доведите до кипения на сильном огне. После закипания убавьте огонь до среднего и варите 30 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.
Тем временем картофель помойте, почистите и отварите, отставьте охлаждаться, слив воду. Затем нарежьте картофель кружочками толщиной 2 мм.
В форму для выпечки выложите на дно половину запеченных баклажанов, на них баранину ровным слоем. Добавьте немного бешамеля (равномерно по всей поверхности), выложите вторую часть баклажанов и снова — слой бешамаля. Затем выложите картофель и снова добавьте щедрый слой бешамеля, распределив ровным слоем.
Запекайте около 30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться. Затем достаньте форму, присыпьте тертым сыром и верните в духовку на 10 минут. Перед подачей дайте блюду немного остыть.