Завтрак жнеца: салат чалледда с овощами и черствым хлебом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 10
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 64 г
- углеводы
Салат чалледда — это типичное блюдо итальянской крестьянской кухни, особенно распространенное в Апулии и Базиликате. Неприхотливый и быстрый салат с овощами и черствым хлебом поможет уталить голод.
Чалледду, которую еще называют «завтраком жнеца», в оригинальном варианте готовят из черствого хлеба, помидоров, красного лука и орегано, но к нему также могут добавлять огурцы, оливки и сельдерей. Питательный и натуральный, этот салат можно подавать в качестве закуски или отдельного блюда вместе с рыбой или мясом.
По нашему рецепту мы готовим так называемую «холодную чалледду», но существует и горячая версия, которую обычно готовят зимними вечерами на основе черствого хлеба и сезонных овощей, таких как зелень репы, лук и картофель.
Чалледда является родственницей еще одного известного итальянского блюда — хлебного салата панцанелла.
Ингредиенты 7
Основные
Нарежьте черствый хлеб кусочками толщиной около 3 см, а их нарежьте кубиками.
В глубокую посуду налейте немного воды и положите туда хлеб. Оставьте замачиваться на 10 минут. После этого слегка отожмите его и положите в миску, застеленную чистым кухонным полотенцем, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
Помидоры помойте и нарежьте дольками. Тщательно вымойте огурцы и нарежьте кружочками. Очистите лук и нарежьте полукольцами.
Положите нарезанные овощи и кубики хлеба в салатник, приправьте щепоткой соли и орегано. Налейте оливковое масло и осторожно перемешайте.
Вы можете подавать салат сразу или оставить на полчаса в холодильнике, чтобы он пропитался вкусами.