Инчи кабин — хрустящие куриные крылышки по-малазийски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 42 г
- белки
- 55 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Инчи кабин (Inchi Kabin) — это жареные во фритюре куриные крылышки, маринованные в кокосовом молоке и более чем десяти специях. Благодаря этому маринаду мясо становится нежным и насыщенным.
История инчи кабин берет начало еще со времен, когда Шелковый путь был одной из важнейших торговых артерий в мире. Далекими морями вдоль Малаккского пролива ходили корабли, загруженные разнообразными специями. И коки часто добавляли их экстравагантную смесь в блюда. Одним из таких блюд были жареные куриные крылышки.
По легенде, повара спускались в нижние каюты, чтобы позвать голодных моряков к столу, и восклицали: «Encik dalam kabin... makan sudah siap» («Мистер в каюте... обед подан»). За столом морских волков ждали прекрасно хрустящие и роскошные кусочки курятины, пропитанные ароматами множества специй.
Любите азиатские вкусы? Тогда предлагаем вашему вниманию рецепт филиппинской курицы Адобо.
Ингредиенты 13
Основные
Лук очистите и натрите на крупной терке. Подготовленные специи соедините, добавьте кокосовое молоко, луковую массу, соль, сахар и хорошо перемешайте.
Куриные крылышки помойте, обсушите и натрите солью. Положите в кастрюлю, залейте приготовленным соусом, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь).
Затем разогрейте масло и обжарьте крылышки с двух сторон до румяной корочки, по 4-5 минут с каждой стороны. Сразу подавайте к столу.