Макароны по-флотски: итальянская версия
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 2
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 39 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Чтобы у вас получились правильные неаполитанские макароны по-флотски, нужно, прежде всего, правильно отварить мясо! А варить его надо с морковью, сельдереем, луком, петрушкой и чесноком. Вкуснотища!
Для нашего блюда идеально подходит говядина. Конечно, можно использовать и свинину. Но не забывайте, что этот продукт из-за высокой жирности тяжелый для организма. Содержание жиров в свином мясе может достигать 21%, в то время как в говядине этот показатель составляет около 10%. Более того, говядина содержит меньше жира, чем даже куриное мясо!
В общем, говядину надо любить и есть. Ведь в ее состав входит большое количество белка, жиров, воды, витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, К, кальций, магний, калий, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, цинк и селен. А без всех этих полезностей наш организм откровенно заскучает и начнет себя плохо вести.
Читайте также: Качо-э-пепе — вкусная паста из 3-х ингредиентов
Что еще важно, говядина является отменным источником коллагена и эластина — главных строительных компонентов суставных тканей (это значит, что в старости вы не будете хрустеть и разваливаться на кусочки).
Рецепт пасты с говядиной, который мы предлагаем вашему вниманию, создал бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Ингредиенты 12
Основные
Морковь, сельдерей и лук нарежьте крупными кусками и положите в кастрюлю.
Добавьте петрушку, не нарезая, а также раздавленный чеснок.
Налейте в кастрюлю с овощами воду, вскипятите.
В кипящий бульон опустите мясо. Варите до готовности (1,5 часа).
Выньте вареную морковь и сельдерей из кастрюли, измельчите. Лук и чеснок вынимать не нужно.
Вареное мясо нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте овощи и мясо.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок.
Положите овощи и мясо в сковороду, перемешайте. Добавьте белое вино.
Спагетти разломите на несколько частей, положите в сковороду и залейте бульоном. Тушите до готовности.
Добавьте оливковое масло и пармезан. Приятного аппетита!
Еще больше блюд и советов от великого шефа смотрите на канале Марко Черветти в YouTube.