- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 11 г
- белки
- 39 г
- жиры
- 48 г
- углеводы
Вряд ли среди вас найдется человек, никогда не пробовавший торта «Птичье молоко». Как приготовить десерт с нежной консистенцией в миниформате? Рассказываем!
Торт «Птичье молоко» — это основа из бисквитного теста, покрытая крем-суфле и, наконец, шоколадным ганашем, а вот пирожные «Птичье молоко» делают без основания, а только с суфле и ганашем.
Приготовьте также: Торт «Птичье молоко» с кремом на основе манки
Как нетрудно догадаться, птичьего молока не существует, но легенда свидетельствует, что именно этим «молоком» в раю кормили птенцов. На самом деле в одних рецептах используют сгущенное молоко, известное своим сладким вкусом, а в других — просто взбитые белки.
Ингредиенты 7
Основные
Желатин замочите в 50 мл холодной воды и оставьте на 10-15 минут для набухания.
В сотейник налейте сливки и сгущенку, доведите до кипения и через минуту отставьте в сторону. Добавьте желатин и хорошо перемешайте до полного его растворения. Дайте остыть.
В желатиновую массу добавьте мягкий творог и взбивайте миксером 10 минут. Форму застелите пищевой пленкой и переложите в нее массу. Поставьте в холодильник на 2 часа.
Застывшее суфле нарежьте прямоугольниками и выложите на пергамент.
Растопите шоколад на водяной бане, добавьте теплое молоко и перемешайте до однородности. Каждый прямоугольник полейте шоколадной глазурью и обваляйте в какао-порошке.
Уверены, что вас также заинтересует рецепт нежных и воздушных кремовых пирожных с бананом.
