Фото: Depositphotos
Идеи

Струффоли — сладкие жареные шарики с медом

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
20
минут приготовление
40
минут подготовки
3220
ккал
19 г
белки
268 г
жиры
189 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Съесть струффоли — это как будто перенестись на рождественские улицы Неаполя. Этот десерт из жареных шариков теста, покрытых медом, цукатами и разноцветной посыпкой, часто делают на зимние праздники.

Что касается происхождения струффоли, то мы должны вернуться к эпохе древних греков. По мнению некоторых исследователей, название сладостей происходит от греческого слова «стронгулос» или «с округлой формой». По другой теории, слово «струффоли» происходит от strofinare («натирание») и связано с тем, что тесто сначала раскатывают колбаской, а затем нарезают кусочками. Ну а третья версия говорит, что струффоли называют так, ведь они «натирают» небо, то есть щекочут его своим сладким вкусом.

Выбирайте ту версию, которая нравится вам больше всего и лучше подходит для басен за столом, и приготовьте струффоли по нашему рецепту. Интересно, что многие проводят параллели с другим похожим десертом — греческими пончиками с медом лукумадес. Действительно, между этими двумя есть что-то похожее!

Ингредиенты 12

Основные

Для декора

Шаг 1/9

Чтобы приготовить тесто для струфоли, высыпьте муку на рабочую поверхность, добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте. В центре произведите углубление и влейте туда взбитые яйца, желтки, соль и сахар.

Шаг 2/9

Добавьте натертую цедру лимона. Замешивайте руками, добавляя муку, пока не получите гладкое и однородное тесто.

Шаг 3/9

Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 4/9

По истечении времени разделите тесто на небольшие порции и скатайте руками в шарики. Каждый шар разрежьте на небольшие кусочки и ладонями сформируйте из них колбаски. Колбаски порежьте на кусочки 2-3 см.

Шаг 5/9

Разогрейте в кастрюле масло до температуры 170 градусов и обжарьте струффоли до румяной корочки 4-5 минут, переворачивая во время приготовления.

Шаг 6/9

Переложите изделия на бумагу, впитывающую лишний жир.

Шаг 7/9

В сковороду вылейте мед, добавьте воду и сахар. Доведите до кипения периодически помешивая. Как только масса закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте цукаты, продолжая перемешивать.

Шаг 8/9

Наконец, добавьте готовые струффоли и все перемешайте.

Шаг 9/9

Переложите струффоли на блюдо и сформируйте пирамиду, а затем украсьте засахаренными фруктами и посыпкой по собственному вкусу!

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News