Миндальные бискотти с имбирем — зимний вариант хрустящей итальянской выпечки
- Сложность приготовления
- Средний
- 12
- порций
- 50
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
Встречайте идеальное печенье для погружения в чай или кофе — это Бискотти, знаменитое итальянское печенье. В переводе его название означает «дважды испеченный».
Мы рекомендуем приготовить зимние бискоти с имбирем и поджаренным миндалем, а также корицей, мускатным орехом, гвоздикой и душистым перцем.
Мы советуем приготовить зимние бискотти с имбирем и поджаренным миндалем, а также с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и душистым перцем.
Любители бискотти делятся на тех, кому очень нравится это хрустящее печенье, и тех, кто не хочет «ломать» зубы, кусая его. Если вы предпочитаете более мягкое бискотти, не доводите его до золотисто-коричневого цвета, когда будете выпекать второй раз.
Чтобы бискотти лучше сохранялось, полностью охладите его, а затем положите в закрытый пакет или коробку для печенья. Если бискотти останутся все еще теплыми, когда вы их закрываете, они смягчатся и утратят свою хрусткость. Если так случится, просто подержите бискотти в духовке при температуре 150 °С в течение 5 минут.
Чтобы заморозить бискотти, остудите печенье и положите его в пакет с застежкой. Храните до 30 дней. Перед употреблением разморозьте, а затем подогрейте в духовке при температуре 150°С в течение 5-10 минут. За это время приготовьте себе чашку ароматного какао и наслаждайтесь.
Ингредиенты 12
Основные
Выложите миндаль на противень и подсушите его при температуре 180°С в течение 10 минут. Дайте остыть, а затем грубо нарежьте.
Сделайте основу для теста. Взбейте вместе сахар и масло (примерно 3-4 минуты). Добавьте патоку и взбивайте еще минуту.
Добавьте яйца по одному, взбивая в течение 1 минуты после каждого. Подмешайте измельченный имбирь.
Смешайте сухие ингредиенты и миндаль. Перемешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, молотую гвоздику и душистый перец.
Добавьте мучную смесь к массе из масла и яиц, по одной трети за раз. Положите миндаль, перемешайте. Поставьте тесто в холодильник на 1 час.
Переложите тесто на присыпанную мукой доску и разделите пополам. Руками сформируйте вытянутые прямоугольники длиной около 25-30 см, шириной 6 см и высотой 1,5 см. Переложите на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте при температуре 180 °С до золотисто-коричневого цвета, 25-30 минут. Выньте из духовки и дайте постоять, пока лепешки не остынут.
Переложите лепешки на разделочную доску. С помощью зубчатого ножа для хлеба разрежьте их по диагонали на кусочки толщиной 1,5 см.
Переверните кусочки разрезом вниз на противень. Повторно выпекайте 15-18 минут, перевернув бискотти на середине времени приготовления.
Охладите на решетке. Храните в герметичной таре.
Ешьте бискотти, обмакивая в вино (классическая итальянская мода) или в кофе, чай или горячее какао.
Приятного аппетита!