Как приготовить мексиканский овощной салат
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 35
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 51 г
- углеводы
Мексиканская кухня уже давно считается одной из лучших в мире. В этом, безусловно, есть вклад и кулинарных традиций штата Оахака, являющегося родиной традиционных мексиканских блюд и гастрономических неожиданностей.
Кухня Оахаки наполнена свежими ингредиентами и овощами, специями и соусами, из которых готовятся вкуснейшие блюда.
Итак, давайте и мы приготовим отличный, острый и ароматный салат из штата Оахака, который традиционно подают на вечеринках и праздниках.
Примечание от SHUBA: у салата есть привлекательная особенность — он долго сохраняется без охлаждения, а в холодильнике может оставаться свежим до недели.
Ингредиенты 15
Основные
Для заправки
Очистите и разрежьте картофель пополам. Помойте и нарежьте кусочками в 3 см морковь. Помойте и разберите капусту на соцветия. Обрежьте кончики зеленой фасоли. Если нужно, освободите от кожуры маринованный лук.
Налейте в большую кастрюлю воду, доведите до кипения, подсолите, добавьте картофель, убавьте огонь до среднего и варите до готовности (примерно 15 минут). Готовый картофель переложите в миску.
В другой кастрюле в кипящей подсоленной воде отварите фасоль в течение 3 минут, извлеките и сразу промойте под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Добавьте морковь и цветную капусту в кипяток, где недавно варилась фасоль, и варите овощи в течение 6 минут, а затем извлеките и промойте под холодной водой. Добавьте маринованный лук в тот же кипяток и варите 10 минут. Откиньте лук на дуршлаг и отставьте.
Для приготовления заправки очистите и измельчите репчатый лук и чеснок. Помойте и измельчите зеленый лук. Помойте, обсушите и измельчите чабрец. Измельчите халапеньо.
Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла на среднем огне.
Добавьте измельченный лук и чеснок, молотый черный перец, сушеный чеснок, молотый красный перец и чабрец и готовьте, часто помешивая, 5 минут, или пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте уксус, халапеньо и ½ стакана воды. Доведите до кипения, затем снимите с огня, добавьте зеленый лук и остудите.
В большой миске соедините овощи и заправку, перемешайте и приправьте по вкусу морской солью и черным перцем.
Перед подачей выдержите салат в холодильнике не менее 4 часов.
Приятного аппетита!