Закуска веге: огуречные рулетики с хумусом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 15
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 20 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 51 г
- углеводы
Вы любите хумус или пасту из нута и тахини с разными овощами, особенно с нарезанными огурцами. А если огурцы нарезать вдоль тонкими длинными пластинками, сделать вкусную намазку и свернуть в рулетик? Получится очень вкусная закуска, которая может понравиться веганам и вегетарианцам.
Эта идея оказалась очень простой. Интересно смотрятся и вкусно едятся. Внутрь можно добавить любимые овощи и зелень, например, паприку, сельдерей, морковь, листья салата, петрушку. Есть много комбинаций. Подойдет как перекус, обед, хорошо впишется на праздничный стол.
Стоит отметить, что хумус не только восхитителен, но и полезен. Это большая порция белка, клетчатки, витаминов группы В, железа, кальция, калия, магния, цинка, марганца и фосфора. Хумус без соли и чеснока можно вводить в рацион ребенка даже после 8 месяцев.
Надо просто добавить нут в кипящую воду, а 1/2 чайной ложки соды приготовят его быстрее и шелуха будет сниматься легче.
Рецепт огуречных рулетиков с хумусом:
Ингредиенты 9
Основные:
Смешайте сваренный и очищенный нут, тахини (кунжутную пасту), чеснок (1 зубчик), лимонный сок, соль и воду в однородном хумусе с помощью блендера. Нельзя, чтобы он был слишком редким, потому что будет вытекать из рулетиков.
Лопаткой для творога или широкой овощечисткой нарежьте огурцы вдоль длинными тонкими ломтиками. Чем ближе центр огурца, тем больше семян будет в ломтиках, поэтому не режьте дальше, а переверните огурец и продолжайте нарезать, избегая таким образом центра с косточками.
Затем на каждый ломтик (не менее половины длины) намажьте слой хумуса.
Сверху уложите несколько морковных палочек и несколько листиков кинзы. Закрутите и выложите на тарелку. Приятного аппетита!