Немного праздника в будни: пирог с клюквой и безе
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 54 г
- жиры
- 143 г
- углеводы
Рассыпчатая основа из песочного теста, начинка из перебитой с сахаром клюквы и очень мягкое безе с хрустящей верхушкой — разве можно устоять перед таким наслаждением? Попробуйте этот пирог с клюквой и безе!
Пирог с клюквой и безе — тонкий и изысканный десерт с неповторимым вкусом, сочетающий нежность белково-сахарной массы и кислинку ягод. Прекрасное завершение обеда или ужина в кругу друзей.
Чтобы приготовить этот пирог с клюквой, не обязательно быть профессиональным поваром-кондитером, но важно тщательно следовать инструкциям, чтобы получить идеальное безе. Вот статья о том, как правильно приготовить безе.
Ингредиенты 8
Для теста
Для начинки
Для безе
Для теста желтки взбейте с сахаром до пышной пены. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.
Форму смажьте маслом и распределите по ней тесто, сформировав бортики. Застелите тесто пергаментом, насыпьте на него горох или фасоль. Выпекайте при температуре 200°C 15 минут. Затем достаньте форму из духовки, пергамент с бобовыми удалите.
Клюкву помойте и обсушите. Добавьте к ней сахар и пюрируйте блендером. Варите полученное пюре на небольшом огне 5 минут до загустения.
Для безе охлажденные белки взбейте миксером, постепенно добавляя сахар, в пышную густую пену.
На готовый корж выложите клюквенное пюре, на него безе и запекайте еще 20 минут при температуре 180°C. Безе должно подрумяниться до золотистого цвета.