- 5
- порций
- 1 год
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 42 г
- белки
- 53 г
- жиры
- 221 г
- углеводы
Маковец — один из традиционных пирогов, без которого трудно представить Рождество в Польше. Стоит приготовить его самостоятельно, тем более что это не так уж и сложно. Проверьте!
Маковец — традиционный польский рецепт:
Ингредиенты 19
Основные:
Для помадки:
Для маковой массы:
В теплом, но не горячем молоке растворить 0,25 стакана сахара и дрожжи. Приблизительно через 10 минут, когда раствор подрастет, добавить щепотку соли, ванильный сахар, яйца, масло и муку. Все перемешать или взбить в блендере. Оставить подходить, накрыв тканью, примерно на 15 минут в теплом месте.
Готовим маковую массу: мак залить кипятком и довести до кипения на плите вместе с ликером. Слить воду из мака и дважды перетереть в кухонном комбайне. К молотому маку добавить измельченные орехи, изюм, цедру апельсина и мягкое масло. Аккуратно отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахарной пудрой и смешать с маковой массой, затем взбить белки в крутую пену и смешать с массой.
Когда тесто поднимется, раскатайте, чтобы придать ему прямоугольную форму. Маковую массу выложите на поверхность теста и заверните в рулет. Выложите на бумагу для выпечки и подождите еще 15 минут, чтобы тесто поднялось.
Затем смазываем поверхность теста растопленным маслом. Выпекайте при 170 градусах примерно 40-45 минут.
Готовим глазурь: выжмите сок лимона и процедите через сито, затем смешайте с водой и нагрейте. Горячую жидкость взбейте с сахарной пудрой до однородности. Еще теплой глазурью полейте пирог, дополнительно украсив его маком. Приятного аппетита!