Мититеи — румынские мясные колбаски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 26 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 4 г
- углеводы
Мититеи или мици (по-румынски означает «маленький») — это жареные мясные колбаски на основе говядины, свинины или баранины со смесью специй.
Говорят, блюдо появилось в конце XIX века благодаря повару Иордаче Ионеску. Их бы не было, если бы у Ионеску, который работал на кухне в заведении в районе Липскани в Бухаресте, не закончилась колбасная оболочка. Или если бы он был менее находчивым.
Повар тогда взял мясной фарш, сформировал из него колбаски и подал посетителям. С тех пор Ионеску стал местной легендой, а мититеи — национальным блюдом Румынии.
Вы только представьте, что теперь в этой стране за год съедается около 440 млн мититей! Часто это блюдо готовят на пикниках — выбравшись на природу и захватив с собой гриль и готовые сырые изделия.
Вы тоже можете вместо традиционного шашлыка приготовить мититеи или сделать это в удобных домашних условиях. Для этого даже не понадобится гриль — достаточно лишь сковороды и кастрюли.
Если вы хотите устроить румынский ужин, то подайте к мититеям свежий хлеб, картофель фри, горчицу и холодное пиво.
Ингредиенты 11
Основные
Мясо вымойте, зачистите от пленок, измельчите на доске для нарезки. Затем пропустите через мясорубку в миску. Чеснок и 1 луковицу очистите и тоже перемелите в фарш.
Добавьте крахмал, соль, перец и специи. Налейте молоко, перемешайте и хорошо отбейте фарш. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Затем сделайте из фарша колбаски толщиной примерно 2 сантиметра и длиной — 10 сантиметров. Разогрейте сковороду, налейте масло и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Сложите изделия в кастрюлю, сверху положите очищенную и нарезанную кольцами вторую луковицу, а также лавровый лист. Залейте горячей водой, посолите и тушите на маленьком огне 30 минут. Подавайте горячими.
Полезный совет: мититеи хорошо сочетаются с картофельным пюре.