Кунафа — экзотический греческий десерт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 50
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
Кунафа — это греческий десерт, распространенный в некоторых странах Ближнего Востока, где его называют кунефе или кнафе. От Турции до Египета, от Израиля до Балкан, его можно отведать в любом кафе.
Процесс приготовления кунафы, несмотря на веющую от десерта экзотичность, очень прост. Для этого вам понадобятся тесто фило и сливочное масло для прослоек и крем из сливок, молока и крахмала. Финальной ноткой выступит сахарный сироп с измельченными фисташками.
В оригинальном рецепте кунафы также используется ингредиент-ароматизатор — розовая вода, но его не всегда легко найти, поэтому предлагаем приготовить десерт без него.
Мы используем уже готовое тесто, но вы можете приготовить фило собственноручно!
Ингредиенты 8
Основные
Начните с приготовления сиропа: всыпьте в кастрюльку с водой сахар и добавьте сок лимона. Хорошо размешайте смесь ложкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и продолжать готовить около 5 минут, пока смесь не загустеет. Дайте ей остыть.
Тесто фило порвите средними кусками. Растопите сливочное масло в кастрюле, положите тесто и готовьте 7-8 минут. Получившуюся массу разделите на две части.
Приготовьте крем. В большой кастрюле смешайте молоко, густые сливки и кукурузный крахмал. Поставьте на огонь и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока смесь не загустеет. Выключите и дайте крему немного остыть.
В смазанную маслом разъемную форму выложите первый пласт теста, сверху распределите крем и накройте второй частью теста. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 45 минут. Дайте кунафе остыть.
Полейте десерт ранее приготовленным сиропом и украсьте порубленными фисташками.