Трилече — албанский молочный пирог
- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 55 г
- углеводы
Трилече — традиционный албанский пирог, у которого много «двойников». Вы можете найти схожие десерты с молочной пропиткой в Мексике, Франции и Испании.
Албанское трилече состоит из похожего на губку теста, пропитанного «тремя видами молока» — коровьим, сгущенным и свежими сливками. Это следует из названия, где tres с испанского переводится как «три», а leche — «молоко».
Тесто получается пористым благодаря минимальному количеству муки и сахара и большому — яиц. Благодаря такой консистенции оно становится податливым и хорошо пропитывается молочными ингредиентами. Затем поверхность трилече покрывают карамелью и подают к столу.
Узнайте другую версию рецепта — пирог «Три молока».
Ингредиенты 8
Основные
Белки отделите от желтков.
Добавьте щепотку соли к яичным белкам и взбейте их миксером до пиков. Всыпьте сахар, продолжая взбивать. Добавьте желтки и снова поработайте миксером. Всыпьте просеянную муку, продолжая все время взбивать.
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. Поместите в духовку и выпекайте полчаса при 180°C. Дайте коржу остыть.
В другой миске смешайте три вида молока: коровье, сгущенное и свежие сливки.
Возьмите другую форму для выпечки, выложите в нее готовый корж, перевернув его так, чтобы низ был сверху. Обрежьте края и проткните поверхность шпажкой. Вылейте смесь из трех видов молока и подождите, пока он не пропитается. После этого покройте поверхность карамелью и дайте десерту настояться.