Трилече — албанский молочный пирог с карамелью
- Комментарии
- 3
- Рейтинг
- 3.7
- 8
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 4:20 год
- подготовка
ккал
- 11 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 49 г
- углеводы
Трилече — нежный албанский десерт, который готовят из воздушного бисквита и пропитывают смесью из трёх молочных продуктов. Благодаря большому количеству яиц бисквит получается лёгким и пористым, а после пропитки приобретает почти кремовую текстуру. Завершает этот нежный десерт слой карамели.
Что стоит знать о рецепте «трилече»
На самом деле название этого десерта переводится как «три молока», но сами рецепты могут отличаться в зависимости от страны. Сегодня мы приготовим именно албанскую версию с карамелью. Здесь для пропитки используют обычное молоко, сгущенное молоко и сливки. Именно такая комбинация делает пирог особенно нежным и сочным.
Для этого рецепта важно хорошо взбить белки и аккуратно всыпать муку. Благодаря этому бисквит получится воздушным и легко впитает молочную смесь. Перед пропиткой корж нужно полностью остудить, а после сборки дать десерту несколько часов отдохнуть в холодильнике.
- В бисквит не добавляем соду или разрыхлитель. Он получится пышным благодаря отдельному взбиванию желтков и белков.
- Вместо сливок 15 % можно использовать сливки 30–33 % для более насыщенного вкуса.
- Бисквит лучше проткнуть деревянной шпажкой по всей поверхности.
- Для карамельного слоя можно использовать готовый карамельный соус или приготовить соленую карамель.
- Лучший вкус трилече приобретает после 4–6 часов в холодильнике.
Рецепт «Трилече»
Ингредиенты 8
Отдели белки от желтков. Взбей белки с щепоткой соли до легкой пены, постепенно всыпай сахар и продолжай взбивать до образования устойчивых пиков. По одному добавь желтки, а затем аккуратно всыпь просеянную муку.
Выложи тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекай примерно 30 минут при температуре 180 °С. Готовый бисквит полностью остуди.
Смешай молоко, сливки и сгущенное молоко до получения однородной массы.
Переверните охлаждённый бисквит, проколите его по всей поверхности деревянной шпажкой и постепенно влейте молочную смесь. Поставьте десерт в холодильник как минимум на 4 часа.
Равномерно полей поверхность трилече карамельным соусом, нарежь пирог на порционные кусочки и подавай хорошо охлажденным.
Приятного аппетита!
После нескольких часов в холодильнике бисквит полностью впитывает молочную пропитку и становится невероятно мягким и сочным. А тонкий слой карамели сверху придает десерту приятные сливочные нотки и делает его ещё более аппетитным.
Приятного аппетита!