- 5
- порций
- 1:40 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 64 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 21 г
- углеводы
Глянцевый, мягкий и сладкий ростбиф в карамели порадует гурманов.
По этому рецепту вы получите идеальное мясо: хорошо прожаренное снаружи, но нежное внутри. Сначала говяжью вырезку нужно обжарить на сковороде, затем запечь, а в финале покрыть смесью карамели, вустерского и соевого соусов, специй и чеснока. Единственный нюанс: вам нужно заложить шесть часов на маринование.
Чтобы ростбиф в карамели получился идеальным, выберите кусок телятины с несколькими дополнительными прожилками жира. Во время приготовления они тают и делают мясо более сочным и вкусным.
У нас также есть хороший рецепт фаршированного ростбифа.
Ингредиенты 10
Основные
Для карамели
Мясо помойте, обсушите, смажьте растительным маслом, натрите солью и перцем. Обжарьте на сильном огне со всех сторон до зарумянивания в течение 10 минут.
Положите вырезку в форму и запекайте при температуре 180°C 80-90 минут.
Сахар насыпьте на холодную сковороду, добавьте воду и поставьте на маленький огонь. Грейте, пока сахар не растопится, около 5 минут.
Смешайте вустерский и соевый соусы, измельченный чеснок и специи. Добавьте кипящую карамель и перемешайте. Вылейте маринад в форму на горячее мясо и несколько раз переверните. Накройте фольгой и оставьте мясо мариноваться на 6 часов. За это время переверните мясо несколько раз, чтобы оно равномерно промаринировалось со всех сторон.
Перед подачей готовое мясо нарежьте тонкими кусочками поперек волокон. Подавайте с любимым соусом.
Лучшие рецепты категории
Пончитта Весельская
1:20 год
Самый бюджетный плов — с тушенкой
Юлия Зверькова
30 мин