Фото: Depositphotos

Меренговый рулет с лимонным курдом

Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
650
ккал
7 г
белки
30 г
жиры
101 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Меренговый рулет с лимонным курдом — это хрустящий снаружи и мягкий внутри рулет с нежной и вкусной начинкой. Он напоминает творение высокой кухни, поэтому это один из тех десертов, которые мало кто решится приготовить дома.

На самом же деле этот рулет готовится всего из нескольких ингредиентов и его не так сложно приготовить. Даже, может быть, легче, чем бисквитный. Что может быть хуже бисквитного рулета с трещинками, а вот меренговому такая вольность разрешена!

Попробуйте также: Шоколадный меренговый рулет

Не переживайте, что меренговый рулет с лимонным курдом не получится блестящим и совершенным, он, наоборот, должен быть рассыпчатым и хрупким. Если треснет, то это к лучшему!

Вы можете также приготовить меренговый рулет с клубникой.

Ингредиенты 10

Для меренги

Для курда

Шаг 1/4

Для меренги белки взбейте с солью до пышности. Не переставая взбивать, порциями всыпьте сахар и взбивайте до мягких пиков. Добавьте сок лимона, крахмал и перемешайте.

Шаг 2/4

Массу выложите на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте в прямоугольный пласт. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре 150°C.

Шаг 3/4

Для курда лимоны промойте, обсушите и с помощью терки снимите цедру. Лимоны разрежьте пополам и выжмите из них сок. В сотейник всыпьте сахар, добавьте сок и цедру лимонов, желтки, крахмал и перемешайте. Грейте смесь, помешивая, на небольшом огне. Когда масса загустеет, добавьте сливочное масло, перемешайте. Прогрейте еще 1 минуту, дайте остыть.

Шаг 4/4

Теплую меренгу смажьте курдом и с помощью пергамента сверните в рулет.

Приготовьте также лимонно-малиновый рулет из меренги.

Подпишись на нас
в Google News