Меренговый рулет с лимонным курдом
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 101 г
- углеводы
Меренговый рулет с лимонным курдом — это хрустящий снаружи и мягкий внутри рулет с нежной и вкусной начинкой. Он напоминает творение высокой кухни, поэтому это один из тех десертов, которые мало кто решится приготовить дома.
На самом же деле этот рулет готовится всего из нескольких ингредиентов и его не так сложно приготовить. Даже, может быть, легче, чем бисквитный. Что может быть хуже бисквитного рулета с трещинками, а вот меренговому такая вольность разрешена!
Попробуйте также: Шоколадный меренговый рулет
Не переживайте, что меренговый рулет с лимонным курдом не получится блестящим и совершенным, он, наоборот, должен быть рассыпчатым и хрупким. Если треснет, то это к лучшему!
Вы можете также приготовить меренговый рулет с клубникой.
Ингредиенты 10
Для меренги
Для курда
Для меренги белки взбейте с солью до пышности. Не переставая взбивать, порциями всыпьте сахар и взбивайте до мягких пиков. Добавьте сок лимона, крахмал и перемешайте.
Массу выложите на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте в прямоугольный пласт. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре 150°C.
Для курда лимоны промойте, обсушите и с помощью терки снимите цедру. Лимоны разрежьте пополам и выжмите из них сок. В сотейник всыпьте сахар, добавьте сок и цедру лимонов, желтки, крахмал и перемешайте. Грейте смесь, помешивая, на небольшом огне. Когда масса загустеет, добавьте сливочное масло, перемешайте. Прогрейте еще 1 минуту, дайте остыть.
Теплую меренгу смажьте курдом и с помощью пергамента сверните в рулет.
Приготовьте также лимонно-малиновый рулет из меренги.