Мифы о саке, в которые не нужно верить

Честно говоря, саке — малоизученный напиток. Этот древний японский напиток вызывает много вопросов, отчасти потому, что мы не пьем его часто, вокруг него бушуют разные мифы. Это вкусно и сложно, как вино. Давайте развенчивать многочисленные мифы вокруг этого напитка на основе риса.

Приготовьте: Рецепт приготовления домашнего саке

Первое упоминание о японском саке датируется 3 веком. Практика приготовления саке началась в Китае, а по-настоящему получила распространение в Японии, где в середине 12 века открылась первая коммерческая «сакеварня». Сегодня это огромная отрасль с бесчисленными категориями вокруг более 100 видов риса только в Японии.

Узнайте: Как правильно пить коньяк

Саке похоже на водку

Нет. На самом деле саке — это вареный напиток, очень похожий на пиво. Другое заблуждение состоит в том, что саке — это вино. Его иногда даже называют японским рисовым вином. Но рис — это крахмальный продукт, и эти сахара в конце концов превращаются в спирт. Вино же производится из уже существующих сахаров во фруктах. Спиртные напитки также отличаются, и хотя часто производятся на основе зерна или крахмала, на самом деле они являются результатом дистилляции.

Узнайте: Как правильно пить ром

Путаница понятна, особенно потому, что саке обычно имеет содержание алкоголя, очень похоже на вино (9%-16%), и много ароматов, как у хорошего вина. Но саке все равно ближе к пиву.

Выясните: Можно ли пить алкоголь во время простуды

С саке нельзя готовить коктейли

Конечно, можно! Саке сочетается со всеми видами ингредиентов от свежих фруктовых соков и пюре до чая. Вы можете приготовить приятные и легкие аперитивы из саке как алкогольной основой или усилить напиток таким алкоголем, как джин, ром, виски, даже апероль. Саке также прекрасен в сочетании с чем-то шипучим, например просекко, газировкой и имбирным элем.

Узнайте: Как правильно пить эль

Лучшее саке — в бутылках

Возможно, когда-то это было правдой, но теперь нет. Когда бутылки пива и вина заменили со стеклянных на алюминиевые, это произошло и с саке. Многие сорта поставляются в удобных однопорционных чашках и их можно найти в Интернете или в отделе напитков в алкогольном супермаркете. Саке высокого класса все еще поставляется в стекле, но и это меняется. Кроме того, банки и чашки очаровательны и искусно разработаны. Почему бы не собрать красочную коллекцию?

Развенчиваем: Мифы о вине

Саке следует подавать теплым

Как наслаждаться саке зависит от человека. Но, несмотря ни на что, саке никогда не следует подавать горячим. Это не чай. Если оно слишком горячее, саке значительно потеряет свою сложность вкуса и аромата. Прохладный или теплый напиток — отличный вариант, а вот лед или безумная жара только повредят. В этом саке похоже на вино — если вы подаете прямо из холодильника, оно скорее всего будет настолько холодным, что вы не заметите детали аромата и вкуса.

Посмотрите: 5 фильмов о вине и виноделии

Как правило, очень ароматные саке, такие как дайгиндзе и гиндзе, следует подавать умеренно охлажденными. Это также касается нигоры. Джунмай обычно считается наиболее универсальным, то есть его можно употреблять прохладным, комнатной температуры или теплым. Разогревая такое саке, ориентируйтесь на температуру тела человека — не стоит превышать этот показатель.

Интересное: Все о дюрифе

Саке плохо сочетается с едой

Такое отношение только лишит вас отличных гастрономических впечатлений. Саке отлично пьется со всеми видами блюд, от южной комфортной пищи до растительных и мясных блюд. Напиток отлично сочетается с сырами, и поскольку вкусы, как правило, достаточно тонкие, он ничего не перебьет. Попробуйте его с легкими видами рыбы и моллюсков, жареной курицей или пиццей, с испанскими тапас и индийской едой, например, с жаренными пельменями. Подайте саке с суши, например, с роллами «Калифорния», раменом с лососем и другими азиатскими блюдами.

Попробуйте: Рамен с тофу по-японски

Подавать саке нужно в деревянной чашке

Это могло быть правдой исторически, и некоторые все еще придерживаются традиции, но сегодня люди наслаждаются саке во всех видах посуды. В Японии чашка маси все еще используется, особенно для торжественных встреч и особых случаев. Следует попробовать, поскольку древесные ноты могут оттенять вкус в определенных типах саке, но это не единственный способ. Попробуйте разные виды сосуды.

Учим: Все о мальбеке

Вот несколько рецептов блюд, которые можно подать в пейринге с саке:

• Спринг-роллы с молодой капустой и креветками
• Сладкие роллы с фруктами
• Куриные якитори

Кстати, SHUBA рассказывала о том, как правильно пить джин.