Міфи про саке, у які не треба вірити

Відверто кажучи, саке — маловивчений напій. Цей стародавній японський напій викликає багато питань, частково тому, що ми не п’ємо його багато, тому навколо нього вирують різні міфи. Це смачно і складно, як вино. Тож нумо розвінчувати численні міфи навколо цього напою на основі рису.

Приготуйте: Рецепт приготування домашнього саке

Перша згадка про японське саке датується 3 століттям. Практика приготування саке почалася в Китаї, а по-справжньому набула поширення в Японії, де в середині 12 століття відкрилася перша комерційна «сакеварня». Сьогодні це величезна галузь із незліченними категоріями навколо понад 100 видів рису лише в Японії.

Дізнайтеся: Як правильно пити коньяк

Саке схожий на горілку

Ні. Насправді саке — це варений напій, дуже схожий на пиво. Інша помилкова думка полягає в тому, що саке — це вино. Його іноді навіть називають японським рисовим вином. Але рис — це крохмальний продукт, і ці цукри зрештою перетворюються на спирт. Вино ж виготовляється з уже існуючих цукрів у фруктах. Спиртні напої також відрізняються, і хоча вони часто виготовляються на основі зерна або крохмалю, насправді вони є результатом дистиляції.

Дізнайтеся: Як правильно пити ром

Плутанина зрозуміла, особливо тому, що саке зазвичай має вміст алкоголю, дуже схожий на вино (9%–16%), і має багато ароматів, як у хорошого вина. Але, зрештою, саке все одно ближчий до пива.

З’ясуйте: Чи можна пити алкоголь під час застуди

З саке не можна готувати коктейлі

Та годі вам. Звісно, можна! Саке поєднується з усіма видами інгредієнтів, від свіжих фруктових соків і пюре до чаю. Ви можете приготувати приємні та легкі аперитиви з саке як алкогольною основою, або посилити напій такими алкогольними напоями, як джин, ром, віскі, навіть апероль. Саке також чудовий в поєднанні з чимось шипучим, як-от просеко, газована вода та імбирний ель.

Цікаве: Як правильно пити ель

Найкращий саке — в пляшках

Можливо, колись це було правдою, але тепер ні. Коли пляшки пива та вина замінили зі скляних на алюмінієві, це сталося і з саке. Багато сортів поставляються в зручних однопорційних чашках, і їх можна знайти в Інтернеті або у відділі напоїв у спиртному супермаркеті. Багато саке високого класу все ще поставляється в склі, але і це змінюється. Крім того, банки та чашки чарівні та майстерно розроблені. Чому б не зібрати яскраву колекцію?

Розвінчуємо: Міфи про вино

Саке слід подавати теплим

Як насолоджуватися саке залежить від людини. Але незважаючи ні на що, саке ніколи не слід подавати гарячим. Це не чай. Якщо він занадто гарячий, саке значно втратить свою складність смаку та ароматику. Прохолодний або теплий напій — чудовий варіант, а от лід або шалена спека лише зашкодять. У цьому саке схоже на вино — якщо ви подаєте прямо з холодильника, воно, швидше за все, буде настільки холодним, що ви не помітите деталі аромату та смаку.

Подивіться: 5 фільмів про вино і виноробство

Як правило, дуже ароматні саке, такі як дайгіндзьо та гіндзьо, слід подавати помірно охолодженими. Це також стосується нігорі. Джунмай зазвичай вважається найбільш універсальним, тобто його можна вживати прохолодним, кімнатної температури або теплим. Розігріваючи такий саке, орієнтуйтеся на температуру тіла людини — не варто перевищувати цей показник.

Цікаве: Усе про дюриф

Саке погано поєднується з їжею

Таке ставлення лише позбавить вас чудових гастрономічних вражень. Саке чудово п’ється з усіма видами страв, від південної комфортної їжі до рослинних та м’ясних страв. Напій чудово поєднується з сиром, і оскільки смаки, як правило, досить тонкі, він нічого не переб’є. Спробуйте його з більш легкими видами риби та молюсків, смаженою куркою або піцою, з іспанськими тапас та індійською їжею, наприклад, зі смаженими пельменями. Подайте саке з суші, наприклад, з ролами «Каліфорнія», раменом з лососем та іншими азійськими стравами.

Приготуйте: Рамен із тофу по-японськи

Подавати саке потрібно в дерев’яній чашці

Це могло бути правдою історично, і дехто все ще дотримується традиції, але сьогодні люди насолоджуються саке у всіх видах посуду. В Японії чашка масу все ще використовується, особливо для урочистих зустрічей і особливих випадків. Варто спробувати, оскільки деревні ноти можуть відтіняти смак в певних типах саке, але це не єдиний спосіб. Спробуйте різноманітні посудини.

Навчаємо: Усе про мальбек

Ось кілька рецептів страв, які можна подати у пейрингу з саке:

• Спринг-роли з молодою капустою та креветками
• Солодкі роли з фруктами
• Курячі якіторі

До речі, SHUBA розповідала про те, як правильно пити джин.