Рамен з тофу і грибами: готуємо веганську вечерю по-японськи
- Автор
- Ольга Чубукова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 18 г
- жири
- 103 г
- вуглеводи
Знаменита страва азійської кухні здатна урізноманітнити ваше меню на всі сто! Адже веганський рамен з тофу й грибами — це корисно, яскраво й легко!
Рамен здобув величезну популярність в багатьох країнах світу. Він готується на основі насиченого бульйону та обов’язково містить пшеничну локшину, яку поєднують з іншими смачними інгредієнтами. Наприклад, може бути рамен зі свининою або рамен з креветками, чи веганський, як у нас.
Тарілка рамена здатна нагодувати й зігріти за будь-яких умов і обставин, а ще — це просто дуже смачно.
Рамен вважається японською стравою, попри його китайське походження. Саме в Японії рамен є національною стравою, і країною розкидано чимало ресторанів, де подають лише різні версії рамена.
Цікавий факт
Рецепт веганського рамена з тофу
Інгредієнти 16
Ви можете використати пшеничну локшину замість рисової, а паростки квасолі замінити будь-яким мікрогріном.
Наріжте кубиками сир тофу.
Корінь імбиру, завдовшки 3 см, наріжте тонкими скибочками.
Окремо наріжте приблизно 1 см імбиру.
Наріжте тонкими скибочками очищений часник.
Почистьте й дрібно наріжте моркву.
Наріжте окремо білу й зелену частину цибулі.
Наріжте чисто вимитий шпинат.
Покладіть в каструлю нарізаний часник, імбир (нарізана частина 3 см), пасту місо, пасту тахіні й гриби шиїтаке, залийте бульйоном, додайте соєвий соус. Доведіть до слабкого кипіння, накрийте кришкою і варіть протягом 5 хвилин, поки імбир не стане м’яким. Процідіть бульйон у чисту каструлю через сито. Інгредієнти, що залишилися у ситі, вам не знадобляться.
Розігрійте олію у середній сковороді. Обсмажте тофу з усіх боків, впродовж 2-3 хвилин. Залиште до потреби.
Відваріть локшину у невеликій кількості води. Варіть на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці. Злийте воду, але трохи рідини залиште, щоб локшина не злипалася. Поверніть каструлю на невеликий вогонь.
Додайте до локшини шпинат й білу частину зеленої цибулі. Варіть 2 хвилини.
Розподіліть локшину між двома глибокими мисками. Налийте в миски бульйон. Зверху покладіть шматочки тофу, паростки квасолі, моркву, імбир (нарізана частина 0.7 см) і зелену частину цибулі.
На бажання можна додати краплю кунжутної олії, а також інші добавки.
Подобається японська кухня? Готуйте хрустку закуску «Овочі темпура»!
Смачного!
