top banner
рамен зі свининою
Фото: Depositphotos

Рамен зі свининою й маринованим яйцем: дивуємо класикою

Складність приготування
Легкий
4
порції
4
години готування
15
хвилин підготовки

Якщо ви хоч раз у житті куштували рамен, то вам точно не вдасться забути його неймовірний смак. Ммм... це соковите м’ясо, насичений бульйон з овочами й іншими додатками, що утворюють божественне поєднання. Саме воно дарує свято смаку, при цьому делікатно зберігає вашу фігуру стрункою.

SHUBA пропонує відчути себе справжнім японцем і приготувати корисний рамен. Цей суп-конструктор максимально наближений до оригінального рецепта, адже містить у своєму складі шматочки смачної свинини «тясю», яку, до речі, достатньо легко приготувати.

Після рамена зі свининою радимо приготувати рамен з креветками — це смачно!
Рецепт рамена з креветками

Корисні поради від SHUBA

  • Якщо ви не маєте достатньо часу для приготування маринованих яєць, можете використовувати для рамена просто відварені курячі яйця, розрізані навпіл.
  • Для кісткового бульйону можна використати свинячу шию.
  • Для свинини тясю використовуйте свинячу шию або грудину.
  • Чим замінити соус мірін і саке у разі їх відсутності? Гідно замінити мірін допоможе солодкий вермут або саке з цукром, а замість саке можна використати біле сухе вино.

Інгредієнти 22

Для бульйону

Для свинини тасю

Для маринованих яєць

Для рамена

Крок 1/7

Для початку приготуйте мариновані яйця. Закип’ятіть воду в каструлі, додайте сіль. Яйця помийте і сполосніть гарячою водою. Покладіть яйця у киплячу воду і варіть рівно 6 хвилин. Після цього одразу помістіть у крижану воду. Яйця очистьте. У глибокій мисці змішайте саке, мірін, соєвий соус і цукор, покладіть туди яйця. Залиште маринуватись на 4-12 годин.

Крок 2/7

Приготуйте кістковий бульйон. Для цього кістки добре помийте та покладіть у каструлю. Залийте водою, доведіть до кипіння, злийте першу воду та ще раз помийте кістки від піни, що утворилася. Знову долийте води, доведіть до кипіння. Зелену цибулю помийте й дрібно наріжте, імбир та часник очистьте від шкірки, імбир (частину кореня завдовшки 3 см) поріжте невеликими шматочками. Додайте зелену цибулю, імбир і часник до бульйону та варіть на повільному вогні протягом 1,5-2 години. Наприкінці посоліть до смаку. Після цього процідіть.

Крок 3/7

В той час поки вариться бульйон, займіться приготуванням свинини тясю. Для цього добре помийте свинячу грудину чи шию, наріжте скибками (слайсами), заверніть у рулети й скріпіть ниткою. У сковороду налийте олію, розігрійте, покладіть рулетки й обсмажуйте на великому вогні до утворення золотавої скоринки, приблизно по 3-5 хвилин з кожної сторони.

Крок 4/7

Корінь імбиру (частину кореня завдовшки 2 см) і часник очистьте від шкірки й дрібно наріжте. Зелену цибулю помийте і наріжте. Візьміть каструлю. На дно викладіть свині рулети, далі нарізаний корінь імбиру, зелену цибулю, часник, посипте цукром. Після цього залийте все саке, соєвим соусом та водою. Рідина повинна покрити м’ясо повність.

Крок 5/7

Поставте каструлю з м’ясом на середній вогонь та доведіть до кипіння, якщо необхідно, в процесі знімайте пінку, що може утворитися. Коли рідина закипить, зменшить вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою й продовжуйте варити приблизно 2 години. Коли м’ясо буде готове, залиште його охолонути у бульйоні. Після цього загорніть у фольгу й відправте у холодильник. Бульйон процідіть і поставте в холодильник — коли він охолоне, зняти зайвий жир буде простіше.

Крок 6/7

Локшину рамен або рисову локшину відваріть згідно з інструкцією на упаковці

Крок 7/7

Зелений лук помийте і наріжте, 4 яйця розріжте навпіл, дрібно наріжте норі. Локшину рівномірно розкладіть у 4 тарілки. Зверху налийте бульйон від свинини тясу та кістковий бульйон в пропорції 1:2 (теплі). Додайте в кожну тарілку по 1 ст.л. соєвого соусу, викладіть нарізану тонкими скибками свинину, посипте зеленою цибулею, викладіть по 1 чи 2 половинці яйця, посипте зверху норі. Якщо ви любите гостреньке, додайте в тарілку 1-2 кружальця перцю чилі або додайте приправу чилі.

Наш неймовірний рамен готовий! Смакуйте з насолодою!

Бажаєте пікантних креветок? Рекомендуємо смачний рецепт креветок піль-піль.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно