Курячі якіторі — японський шашлик у пікантному соусі

Name: Курячі якіторі — японський шашлик у пікантному соусі
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Японська
Ingredients: Курячі стегенця 8 шт.; Цибуля порей 2 шт.; Сіль за смаком; Соус соєвий 100 мл; Соус мірін 50 мл; Цукор 40 г; Зелена цибуля за смаком

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 10
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

Перед цими японськими шашликами з курки та цибулі-порею, глазурованими в пікантному соусі, важко встояти! Вам сподобається цей простий рецепт якіторі з легким солодким смаком.

Назва якіторі (焼き鳥) перекладається буквально як «смажена птиця», де «які» — це гриль/горіти, а «торі» — птиця.
Ці курячі шашлички — класична їжа, що подається в ізакаях — японських пабах, де цінуються холодне пиво, прості закуски і весела балаканина. Вони також є культовою їжею, яку можна знайти в спеціалізованих ресторанах якіторі-я, де подають тільки якіторі.

Хорошою новиною є те, що кожен може легко приготувати справді смачні курячі якіторі вдома. Ми розповімо, як це зробити!

Любителям екзотики також радимо приготувати тонкацу — японську відбивну котлету зі свинини.

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні

Курячі стегенця 8 шт.

Цибуля порей 2 шт.

Сіль за смаком

Для соусу

Соус соєвий 100 мл

Соус мірін 50 мл

Цукор 40 г

Зелена цибуля за смаком

Крок 1/5

Покладіть у каструлю соєвий соус, цукор, мірін та стебла зеленої цибулі. Дайте приготуватись соусу на повільному вогні близько 20 хвилин.

Крок 2/5

Замочіть дерев’яні шпажки у воді, щоб вони не згоріли під час приготування.

Крок 3/5

Курячі стегенця помийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Цибулю-порей помийте і наріжте шматочками завдовжки 3-4 см. Візьміть шпажки і насаджуйте шматочки курятини, чергуючи її з цибулею.

Крок 4/5

Посоліть шашлички та обсмажте їх на гарячій сковороді з антипригарним покриттям або на грилі приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

Крок 5/5

Коли якіторі будуть майже готові, змастіть їх соусом. Можете подавати!