5 лучших советов для самых вкусных крем-супов

Ничто не может так согреть и взбодрить нас, как наваристый овощной суп. Брокколи, помидор, тыква или батат — выбор главной звезды блюда зависит от вас, но для всех вариантов есть универсальные маленькие уловки, которые сделают конечный результат фантастическим.

Вас заинтересует: 7 супов разных народов мира

1. Запеките овощи

Независимо от того, какие овощи вы выберете для приготовления супа, самый лучший способ подчеркнуть их особый аромат — это предварительно приготовить их. Обжарка или запекание усиливает вкус и может полностью изменить суп, который вы готовите. В дополнение к основным ингредиентам, таким как тыква, морковь или батат, отличная идея будет обжарить лук, чеснок или другие подобные ингредиенты.

2. Приготовьте бульон

Так же как запекание овощей придает крем-супам особый аромат, так и хороший бульон придает им особый вкус. Если вы считаете, что достаточно отварить овощи в небольшом количестве воды с добавлением соли, пора менять тактику. Хороший бульон полностью изменит вкус супа и придаст ему полноту. Как вариант, можете приготовить куриный бульон от британского шеф-повара и ресторатора Джейми Оливера.

3. Добавляйте сливки

Жир из сливок — это то, что придает супам-пюре особую текстуру, поэтому вы не должны его упускать. Если вы не хотите использовать сливки для приготовления пищи, есть другие способы сделать кремовый суп. Лучшей заменой является молоко и сливочное масло. Молоко само по себе недостаточно жирное, чтобы сделать сливочный суп, поэтому было бы хорошо добавить несколько столовых ложек сливочного масла.

• Веганская альтернатива представляет собой кокосовое молоко, которое придает специфический аромат и хорошо сочетается с такими специями, как карри и мускатный орех. Вы также можете загустить суп крахмалом, но тогда текстура будет менее кремовой и больше похожей на соус.

Попробуйте также: 7 бюджетных супов на любой вкус

4. Обогатите ингредиентами

Рис, фасоль или картофель — прекрасное дополнение к крем-супу, потому что они могут сделать его более густым, не меняя вкуса блюда. Все, что вам нужно — это добавить некоторые из перечисленных ингредиентов в суп, пока он готовится, и пюрировать все вместе в конце. Если вы хотите, чтобы эти скрытые ингредиенты остались скрытыми, приготовьте их отдельно и сделайте из них пюре, которое будете смешивать с супом во время его приготовления.

5. Используйте орехи

Во многих веганских блюдах кешью заменяют сыр или сливки. Мы с радостью воспользуемся этим замечательным приемом, чтобы добавить еще больше кремовости и вкуса крем-супам, которые не обязательно веганские. Кроме кешью, можно использовать грецкие орехи, фундук и т.д.

А теперь риторический вопрос для тех, кто любит первые блюда: «Что происходит с организмом, когда мы едим супы каждый день?»