5 найкращих порад для смачнезних крем-супів

Ніщо не може так зігріти і підбадьорити нас, як наваристий овочевий суп. Броколі, помідор, гарбуз або батат — вибір головної зірки страви залежить від вас, але для всіх варіантів є універсальні маленькі хитрощі, які зроблять кінцевий результат фантастичним.

Вас зацікавить: 7 супів різних народів світу

1. Запечіть овочі

Незалежно від того, які овочі ви виберете для приготування супу, найкращий спосіб підкреслити їхній особливий аромат — це попередньо приготувати їх. Обсмаження або запікання посилює смак і може повністю змінити суп, який ви готуєте. На додаток до основних інгредієнтів, таких як гарбуз, морква або батат, чудовою ідеєю буде обсмажити цибулю, часник або інші подібні інгредієнти.

2. Приготуйте бульйон

Так само як запікання овочів надає крем-супам особливого аромату, так і гарний бульйон надає їм особливого смаку. Якщо ви вважаєте, що достатньо відварити овочі в невеликій кількості води з додаванням солі, настав час міняти тактику. Хороший бульйон повністю змінить смак супу і надасть йому повноти. Як варіант, можете приготувати курячий бульйон від британського шеф-кухаря та ресторатора Джеймі Олівера.

3. Додавайте вершки

Жир із вершків — це те, що надає супам-пюре особливої текстури, тому ви не повинні його упускати. Якщо ви не хочете використовувати вершки для приготування їжі, є інші способи зробити суп кремовим. Найкращою заміною є молоко та вершкове масло. Молоко саме по собі недостатньо жирне, щоб зробити вершковий суп, тому було б непогано додати кілька столових ложок вершкового масла.

• Як веганська альтернатива є кокосове молоко, яке надає специфічний аромат і добре поєднується з такими спеціями, як карі і мускатний горіх. Ви також можете загуснути суп крохмалем, але тоді текстура буде менш кремовою і більше схожою на соус.

Спробуйте також: 7 бюджетних супів на будь-який смак

4. Збагатіть інгредієнтами

Рис, квасоля або картопля — чудовий додаток до крем-супу, тому що вони можуть зробити його густішим, не змінюючи смаку страви. Все, що вам потрібно, це додати деякі з перелічених інгредієнтів у суп, поки він готується, і пюрувати всі разом наприкінці. Якщо ви хочете, щоб ці приховані інгредієнти залишилися прихованими, приготуйте їх окремо і зробіть з них пюре, яке змішуватимете з супом під час його приготування.

5. Використовуйте горіхи

У багатьох веганських стравах кеш’ю замінюють сир або вершки. Ми з радістю скористаємося цим чудовим прийомом, щоб додати ще більше кремовості та смаку крем-супам, які не обов’язково є веганськими. Крім кеш’ю, можна використовувати волоські горіхи, фундук тощо.

А тепер риторичне питання для тих, хто любить перші страви: «Що відбувається з організмом, коли ми їмо супи щодня?»