4 ошибки при приготовлении блинов, которых следует избегать

Независимо от того, любите ли вы тонкие французские блины или американские панкейки, а может, необычный голландский Dutch baby, некоторые правила универсальны. Как и ошибки, которые вы можете совершить во время приготовления.

1. Слишком активное перемешивание

Забудьте о перфекционизме и потребности разбить буквально каждый комочек муки. Для приготовления блинов это настоящая катастрофа, ведь перемешивая смесь слишком активно и долго, вы даете возможность развиться клейковине. Это вещество делает тесто эластичным, а в этом случае в результате вы получите резиновые блины.

Стоит попробовать: Блинчики к счастью: 3 рецепта для ленивых

2. Спешка в приготовлении

Тесто для блинов, особенно для американских и голландских панкейков, требует определенного времени для отдыха. Для того чтобы ваши блины получились идеальными, накройте смесь пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте постоять полчаса.

3. Недостаточно нагретая сковорода

Если сковороду не нагреть, тесто по ней растечется и впитает весь жир, которым вы предварительно ее покрыли. Чтобы убедиться, что сковорода хорошо разогрета, рекомендуем проверить температуру этим хитрым методом: приготовить первый пробный блинчик.

Вас заинтересует: Блинчики, которые хочется готовить: 5 интересных рецептов

4. Частое переворачивание

Не переворачивайте блин, пока он не приобретет красивый золотистый цвет. Осторожность особенно важна с американскими панкейками, потому что они могут сдуться и потерять свою пышную консистенцию.

Учитесь на своих ошибках и приготовьте лучшие блины в своей жизни! А пока вдохновитесь рецептами от SHUBA:

15 блинов, которые нужно отведать хоть раз

Раньше мы рассказывали формулу идеальных блинчиков, которую вывели ученые. Вы этого точно не пробовали!