4 помилки при приготуванні млинців, яких варто уникати

Незалежно від того, чи любите ви тонкі французькі млинці або американські панкейки, а може, незвичайний голландський Dutch baby, деякі правила є універсальними. Як і помилки, яких ви можете припуститися під час приготування.

1. Занадто активне перемішування

Забудьте про перфекціонізм і потребу розбити буквально кожну грудку борошна. Для приготування млинців це справжня катастрофа, адже перемішуючи суміш занадто активно і довго, ви даєте можливість розвинутися клейковині. Ця речовина робить тісто еластичним, а у цьому випадку у результаті ви отримаєте гумові млинці.

Варто спробувати: Млинці на щастя: 3 рецепти для лінивих

2. Поспіх у приготуванні

Тісто для млинців, особливо для американських і голландських панкейків, потребує певного часу для відпочинку. Для того, щоб ваші млинці вийшли ідеальними, накрийте суміш харчовою плівкою або чистим кухонним рушником і дайте постояти пів години.

3. Недостатньо нагріта сковорода

Якщо сковороду не нагріти, тісто по ній розтечеться і вбере весь жир, яким ви її попередньо покрили. Щоб впевнитися, що сковорода добре розігріта, радимо перевірити температуру цим хитрим методом: приготувати перший пробний млинець.

Вас зацікавить: Млинці, які хочеться готувати: 5 цікавих рецептів

4. Часте перевертання

Не перевертайте млинець, поки він не набуде гарного золотистого кольору. Обережність особливо важлива з американськими панкейками, тому що вони можуть здутися і втратити свою пишну консистенцію.

Навчайтеся на своїх помилках і приготуйте найкращі млинці у своєму житті! А поки надихніться рецептами від SHUBA:

Раніше ми розповідали формулу ідеальних млинців, яку вивели вчені. Ви цього точно не пробували!