Як полюбити сніданок: бурякові млинці з ганашем

Очистьте і наріжте кубиками буряки, покладіть їх у каструлю, залийте ½ склянки води і доведіть до кипіння. Готуйте на маленькому вогні 15 хвилин. Вимкніть і розімніть товкучкою до стану пюре.

Грубо наріжте білий і чорний шоколад та покладіть шматочки у дві різні миски. Налийте в кожну миску по 2 столові ложки молока і розтопіть шоколад в мікрохвильовій печі на максимальній потужності, по 30 секунд за раз, 4 рази. Додайте по 2 столові ложки бурякового пюре в кожен шоколад, перемішайте та відкладіть ганаш убік.

Змішайте борошно, кокосове молоко, цукор, розпушувач і яєчні жовтки в мисці з буряковим пюре, що залишилося. Збийте яєчні білки до піків і введіть їх потроху в жовткову суміш, помішуючи знизу нагору. У вас має вийти м’яка і піниста рожева суміш.

Нагрійте 1 столову ложку олії в сковороді, потім додайте 2-3 столові ложки суміші, одну поверх іншої. Готуйте на середньому вогні: коли млинець почне пузиритися, зменште вогонь, переверніть його лопаткою і готуйте 1-2 хвилини. Продовжуйте так само, поки не закінчиться суміш.

Розкладіть теплі млинці на тарілці та полийте їх ганашем.