top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт

Квашенные овощи, фрукты и зелень на зиму: 15 простых рецептов

Автор
Квашеные овощи
Пончитта Весельская
Квашеные овощи
Фото: Depositphotos

Прекрасный способ приготовить овощи, фрукты и даже зелень на зиму — квашение. Особенность такого способа — не использовать уксус, а главный ингредиент здесь — соль.

В этой подборке собраны самые лучшие и простейшие рецепты квашения любимых продуктов: от яблок и огурцов до крапивы.

Квашеные яблоки
Фото: Depositphotos

Квашеные яблоки

Стартовал сезон свежих яблок. Но шарлотки, штрудели и варенье быстро надоедают, а вот кисло-сладкие квашеные яблоки будут на столе как находка.

Просмотреть
Квашеные огурцы с мукой
Фото: Depositphotos

Квашеные огурцы с мукой

Квашенные огурцы с мукой и без стерилизации обладают приятным вкусом, они хрустящие и прекрасно подходят как закуска к любимым блюдам.

Просмотреть
Квашеные помидоры в бочке
Фото: Depositphotos

Квашеные помидоры в бочке

Квашенные помидоры — одна из любимых закусок украинцев. Обычно рецепты передавались из поколения в поколение, а заготовки готовились на всю семью в больших бочках, чтобы хватило на всю зиму.

Просмотреть
Квашеные кабачки
Фото: Depositphotos

Квашеные кабачки

Сезон кабачков и цуккини достаточно длительный, поэтому можно попробовать готовить эти овощи любым способом. Прекрасные на зиму и квашеные кабачки кружочками. Готовить их несложно, а есть одно удовольствие.

Просмотреть
Квашеные огурцы
Фото: Depositphotos

Простые квашеные огурцы

Квашенные огурцы — отличная закрутка на зиму к основным блюдам. Они хрустящие, малосольные и даже немного резковатые. Но без них зимний стол кажется «пресным».

Просмотреть
Как приготовить квашеную крапиву.
Фото: Depositphotos

Квашеная крапива

Квашеная крапива выручит вас, когда сезон зелени закончится, а вы сможете и тогда готовить зеленый борщ или мясные блюда с крапивой.

Просмотреть
Квашеные баклажаны с морковью и перцем
Фото: Depositphotos

Квашеные баклажаны с начинкой из моркови, перца и чеснока

Если вы ищете пряную пару для вареного риса, прекратите поиски уже сейчас — мы ее нашли. Это квашеные баклажаны, начиненные сладким перцем, морковью, чесноком, зеленью и специями.

Просмотреть
Квашеный чеснок
Фото: Depositphotos

Квашеный чеснок

Если вам нравятся такие закуски, как квашеная капуста, «лепесток» или морковь по-корейски, то и квашеный чеснок с пикантным вкусом тоже очень понравится.

Просмотреть
ферментированная морковь
Фото: Depositphotos

Квашеная морковь

Что такое ферментированные (квашеные) продукты? Это продукты богаты полезными пробиотиками, обычно разрушающимися во время варки.

Просмотреть
Квашеная репа
Фото: Depositphotos

Квашеная репа

Квашеная репа — традиционная еда как в Азии, так и в Европе. В Корее репу используют как кимчи. Но этот рецепт является традиционной немецкой закваской с простым, чистым вкусом. Репу можно измельчить, как квашеную капусту, или нарезать дисками или дольками для более хрустящего рассола. Она отлично подойдет для овощного салата или просто как хрустящая, острая закуска.

Просмотреть
Квашеная капуста с морковью
Фото: Depositphotos

Квашеная капуста

Мы предлагаем вам приготовить классическую хрустящую квашеную капусту, для которой нужна только белокочанная капуста, морковь и соль. Но вы можете «поиграть» с этим рецептом. Например, добавить тмин, ягоды можжевельника, семена фенхеля или кориандр. Тогда ваша квашеная капуста станет более терпкой и пикантной.

Просмотреть
Квашеная цветная капуста
Фото: Depositphotos

Квашеная цветная капуста

Все мы знаем, какая на вкус квашеная белокочанная капуста. А если приготовить по подобному рецепту цветную капусту? Вкус вас может удивить!

Просмотреть
Квашеная капуста
Фото: Depositphotos

Квашеная капуста с хреном

Ферментация — это древний метод хранения скоропортящихся продуктов, который достигает четвертого века до нашей эры. Квашеная капуста с хреном — это отличный образец ферментированной пищи.

Просмотреть
Кислая капуста с тмином
Фото: Depositphotos

Квашеная капуста с тмином

Иногда щепотка специй может полностью изменить восприятие блюда. Побалуйте свои вкусовые рецепторы квашеной капустой с тмином!

Просмотреть
Квашенная капуста
Фото: Depositphotos

Квашеная капуста с яблоками

Квашеная капуста с яблоками — это идеальное введение в мир собственных ферментированных блюд.

Просмотреть

Читайте также

Было любопытно? Комментируйте

Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно