top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт

Квашені овочі, фрукти і зелень на зиму: 15 простих рецептів

Автор
Квашені овочі
Пончіта Весельська
Квашені овочі
Фото: Depositphotos

Чудовий спосіб заготувати овочі, фрукти і навіть зелень на зиму — квашення. Особливість такого способу — не використовувати оцет, а головний інгредієнт тут сіль.

У цій добірці зібрані найкращі і найпростіші рецепти квашення улюблених продуктів: від яблук і огірків до кропиви.

Квашені яблука
Фото: Depositphotos

Квашені яблука

Стартував сезон свіжих яблук. Але шарлотки, штруделі та варення швидко набридають, а от кисло-солодкі квашені яблука будуть на столі як знахідка.

Переглянути
Квашені огірки з борошном
Фото: Depositphotos

Квашені огірки з борошном

Квашені огірки з борошном і без стерилізації мають приємний смак, вони хрумкі і чудово підходять як закуска до улюблених страв.

Переглянути
Квашені помідори в діжці
Фото: Depositphotos

Квашені помідори в діжці

Квашені помідори — одна з улюблених закусок українців. Зазвичай рецепти передавалися з покоління в покоління, а заготівлі готувалися на всю родину у великих діжках, щоб вистачило на всю зиму.

Переглянути
Квашені кабачки
Фото: Depositphotos

Квашені кабачки

Сезон кабачків і цукіні доволі тривалий, а тому можна спробувати готувати ці овочі будь-яким способом. Чудові на зиму й квашені кабачки кружальцями. Готувати їх нескладно, а їсти — саме задоволення.

Переглянути
Квашені огірки
Фото: Depositphotos

Прості квашені огірки

Квашені огірки — чудова закрутка на зиму до основних страв. Вони хрусткі, малосольні і навіть трохи різкуваті. Але без них зимовий стіл здається «прісним».

Переглянути
Як приготувати квашену кропиву
Фото: Depositphotos

Квашена кропива

Квашена кропива врятує вас, коли сезон зелені закінчиться, а ви зможете й тоді готувати зелений борщ чи м’ясні страви з кропивою.

Переглянути
Квашені баклажани з морквою і перцем
Фото: Depositphotos

Квашені баклажани з начинкою з моркви, перцю та часнику

Якщо ви шукаєте пряну пару для вареного рису, тоді припиніть пошуки вже зараз — ми її знайшли. Це квашені баклажани, начинені солодким перцем, морквою, часником, зеленню і спеціями.

Переглянути
Квашений часник
Фото: Depositphotos

Квашений часник

Якщо вам смакують такі закуски, як квашена капуста, «пелюстка» чи морква по-корейськи, то й квашений часник з пікантним смаком теж дуже сподобається.

Переглянути
ферментована морква
Фото: Depositphotos

Квашена морква

Що таке ферментовані (квашені) продукти? Це продукти багаті корисними пробіотиками, які зазвичай руйнуються під час варіння.

Переглянути
Квашена ріпа
Фото: Depositphotos

Квашена ріпа

Квашена ріпа — традиційна їжа як в Азії, так і в Європі. У Кореї ріпу використовують як кімчі. Але цей рецепт є традиційною німецькою закваскою з простим, чистим смаком. Ріпу можна подрібнити, як квашену капусту, або нарізати дисками або часточками для більш хрусткого розсолу. Вона чудово підійде для овочевого салату або просто як хрумка, гостра закуска.

Переглянути
Квашена капуста з морквою
Фото: Depositphotos

Квашена капуста

Ми пропонуємо вам приготувати класичну хрустку квашену капусту для якої потрібна лише білокачанна капуста, морква та сіль. Але ви можете «погратися» з цим рецептом. Наприклад, додати кмин, ягоди ялівцю, насіння фенхелю або коріандр. Тоді ваша квашена капуста стане більш терпкою та пікантною.

Переглянути
Квашена цвітна капуста
Фото: Depositphotos

Квашена цвітна капуста

Уcі ми знаємо, яка на смак квашена білокачанна капуста. А якщо приготувати за подібним рецептом цвітну капусту? Смак вас може здивувати!

Переглянути
Квашена капуста
Фото: Depositphotos

Квашена капуста з хроном

Ферментація — це древній метод збереження продуктів, що швидко псуються, який сягає четвертого століття до нашої ери. Квашена капуста з хріном — це чудовий взірець ферментованої їжі.

Переглянути
Кисла капуста з кмином
Фото: Depositphotos

Квашена капуста з кмином

Іноді щіпка спецій може повністю змінити сприйняття страви. Побалуйте свої смакові рецептори квашеною капустою з кмином!

Переглянути
Квашена капуста з журавлиною
Фото: Depositphotos

Квашена капуста з яблуками

Квашена капуста з яблуками — це ідеальне введення у світ власних ферментованих страв.

Переглянути

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно