Как приготовить свиную рульку: 5 вкусных рецептов

«Был Иваном, а стал господином!» — под таким лозунгом рулька, она же голонка или айсбайн, вошла в кухню народов Европы. Когда-то жареное вепрево колено было всем, что оставалось охотникам от добычи в барских лесах. А когда блюдо довели до идеала — оно оказалось на столе императора Карла IV! К блюду с такой историей и вина особенные.

Читайте вкусную историю знаменитого блюда с интересными советами от маэстро винной карты Сомелье в зеленых штанах «Рулька и кава — хорошая пара! Выбираем вино к запеченной свиной ножке».

Свиная рулька в пиве по-чешски

Знаменитое вепрево колено по-чешски — это свиная рулька приготовленная в темном пиве. Приготовление рульки состоит из двух этапов: сначала ножку отваривают в пиве с овощами и специями, а затем запекают в медово-горчичном соусе. Рулька имеет удивительно праздничный вид и невероятный вкус.

Подавайте к свиной рульке разнообразные соленья и маринованные грибочки.

SHUBA рекомендует:
Рецепт свиной рульки в пиве по-чешски
Рецепт маринованных грибов на скорую руку

Рулька с квашеной капустой

Рецепт запеченной свиной рульки с квашеной капустой очень прост. Вам нужно отварить ножку, а затем запечь с квашеной капустой, чесноком и луком. К рульке с капустой подходит запеченный картофель по-крестьянски.

SHUBA рекомендует:
Рецепт запеченной свиной рульки
Запеченная капуста по-крестьянски

Свиная рулька с картофелем

Согласно этого рецепта приготовления свиной рульки вам понадобится всего два основных ингредиента — свиная голень и картофель. Добавив чеснок и специи вы получите удивительное основное блюдо с гарниром, к которому можно подать соленые огурцы домашнего производства.

SHUBA рекомендует:
Рецепт свиной рульки с картофелем

Вепрево колено от шефа

Хотите сделать ресторанную подачу свиной рульки? Предлагаем рецепт вепревого колена от шефа Виталия Малиборского, который прекрасно разбирается в чешской кухне. Подавайте рульку горячей, с картошкой по-итальянски и соленьями по желанию.

SHUBA рекомендует:
Рецепт приготовления вепревого колена
Рецепт запеченного картофеля по-итальянски

Маринованная рулька в пиве

Предварительно замаринованная свиная рулька, которую затем запекают в духовке в кастрюле с пивом, будет идеальной компанией картофельному пюре и квашеной капусте. Воспользуйтесь удобным рецептом свиной рульки, содержащим не только шаги приготовления, но и рекомендации по выбору ножки на рынке.

SHUBA рекомендует:
Рецепт свиной ножки, запеченной в пиве
Рецепт нежного картофельного пюре
Рецепт домашней квашеной капусты

Приятного аппетита!