Як приготувати свинячу рульку: 5 смачних рецептів

«Був Іваном, а став паном!», — під таким гаслом рулька, вона ж голонка чи айсбайн, увійшла в кухні народів Європи. Колись смажене вепрево коліно було всім, що залишалось мисливцям від здобичі у панських лісах. А коли страву довели до ідеалу — вона опинилась на столі імператора Карла IV! До страви з такою історією — і вина особливі.

Читайте смачну історію знаменитої страви із цікавими порадами від маестро винної карти Сомельє у зелених штанях «Рулька і „кава“ — гарна пара! Обираємо вино до запеченої свинячої ніжки».

Свиняча рулька в пиві по-чеськи

Знамените вепрове коліно по-чеськи — це свиняча рулька приготована в темному пиві. Приготування рульки складається з двох етапів: спочатку ніжку відварюють у пиві з овочами й спеціями, а потім запікають в медово-гірчичному соусі. Рулька має дивовижно святковий вигляд й неймовірний смак.

Подавайте до свинячої рульки різноманітні соління й мариновані грибочки.

SHUBA радить:
Рецепт свинячої рульки в пиві
Рецепт маринованих грибів нашвидкуруч

Рулька з квашеною капустою

Рецепт запеченої свинячої рульки із квашеною капустою дуже простий. Вам потрібно відварити ніжку, а потім запекти із квашеною капустою, часником й цибулею. До рульки з капустою пасує запечена картопля по-селянськи.

SHUBA радить:
Рецепт запеченої свинячої рульки
Запечена капуста по-селянськи

Свиняча рулька з картоплею

За цим рецептом приготування свинячої рульки вам знадобиться лише два основних інгредієнти — свиняча гомілка й картопля. Додавши часник й спеції ви отримаєте дивовижну основну страву з гарніром, до якої можна подати солені огірки домашнього виробництва.

SHUBA радить:
Рецепт свинячої рульки з картоплею

Вепрове коліно від шефа

Бажаєте зробити ресторанну подачу свинячої рульки? Пропонуємо рецепт вепрового коліна від шефа Віталія Маліборського, який добре знається на чеській кухні. Подавайте рульку гарячою, із картоплею по-італійськи й соліннями на бажання.

SHUBA радить:
Рецепт приготування вепрового коліна
Рецепт запеченої картоплі по-італійськи

Маринована рулька у пиві

Попередньо замаринована свиняча рулька, яку потім запікають у духовці в каструлі з пивом, буде ідеальною компанією до картопляного пюре й квашеної капусти. Скористайтеся зручним рецептом, що містить не лише кроки приготування, а й рекомендації щодо вибору ніжки на ринку.

SHUBA радить:
Рецепт свинячої ніжки запеченої у пиві
Рецепт ніжного картопляного пюре
Рецепт домашньої квашеної капусти

Смачного!