Какая на вкус нежность: блины с тыквой и яблоками

Яйца взбейте миксером с сахаром и солью. Влейте теплое молоко и размешайте. Всыпьте муку, соду, ванилин и перемешайте до однородной массы. Влейте растительное масло, хорошо размешайте и оставьте постоять 10-15 минут.

Сковороду смажьте растительным маслом, хорошо разогрейте и жарьте тонкие блины с двух сторон до золотистой корочки, по 1-2 минуты с каждой стороны.

Изюм и курагу промойте и залейте горячей водой на 15 минут. Затем воду слейте, сухофрукты обсушите, курагу нарежьте небольшими кусочками.

Тыкву и яблоки очистите от кожуры и семян. Натрите на крупную терку и обжарьте на 30 г сливочного масла 5 минут. Затем добавьте корицу, изюм и курагу, перемешайте и жарьте еще 3 минуты. Затем дайте начинке остыть.

На середину каждого блина выложите по 2 ст. л. начинки и заверните конвертиками. Обжарьте блины на остальном сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Выложите на тарелку и подавайте со сметаной.