Гимн простоте: ржаная галета с картофелем и грибами

Для теста два вида муки просейте, добавьте соль и травы, промешайте. Воду вскипятите, добавьте кусочки масла, растворите их и вылейте смесь в муку. Замесите мягкое тесто, оставьте отдохнуть на 15 минут.

Для начинки лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте на растительном масле до прозрачности. Грибы помойте, нарежьте кусочками и добавьте в лук. Готовьте 10 минут, помешивая.

Картофель очистите, помойте и нарежьте кружочками толщиной 1 см.

Тесто раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Перенесите его на противень, застеленный пергаментом. Отступив от краев 5 см, выложите слоями половину картофеля и грибов, посолите и поперчите. Затем остальные картофель и грибы, снова посолите, поперчите и посыпьте сыром.

Свободные края теста заверните внутрь. Середина должна быть открыта. Выпекайте 45-50 минут при температуре 180°C. Подавайте готовую галету теплой!