Запеканка из вареной курятины

Вымойте куриное филе, положите в кипящую подсоленную воду и доведите до кипения. Снимите пену и варите на небольшом огне 40 минут. Затем дайте мясу остыть и нарежьте его небольшими кусочками. Зелень помойте и измельчите.

Лук-порей помойте, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Растопите масло на сковороде и обжарьте лук в течение 5 минут. Посыпьте мукой, перемешайте, добавьте сметану, прованские травы и зелень. Посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня.

В сметанный соус положите кусочки курятины, перемешайте и выложите массу в форму для запекания. Помидоры нарежьте тонкими кружочками и разложите их на поверхности запеканки, посолите и поперчите.

Смешайте панировочные сухари и тертый пармезан, посыпьте этой смесью помидоры. Поместите форму в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте 35-40 минут до золотистого цвета. Подавайте запеканку горячей.