Запіканка з вареної курятини

Помийте куряче філе, покладіть у киплячу підсолену воду і доведіть до кипіння. Зніміть піну і варіть на маленькому вогні 40 хвилин. Потім дайте м’ясу охолонути і наріжте його невеликими шматочками. Зелень помийте і подрібніть.

Цибулю-порей помийте, розріжте уздовж навпіл і наріжте тонкими півкільцями. Розтопіть на сковороді масло й обсмажте цибулю протягом 5 хвилин. Посипте борошном, перемішайте, додайте сметану, прованські трави й зелень. Посоліть, поперчіть, перемішайте і зніміть з вогню.

У сметанний соус покладіть шматочки курятини, перемішайте і викладіть масу у форму для запікання. Помідори наріжте тонкими кружальцями і розкладіть їх на поверхні запіканки, посоліть і поперчіть.

Змішайте панірувальні сухарі і тертий пармезан, посипте цією сумішшю помідори. Помістіть форму в духовку, розігріту до 180°C, і запікайте 35-40 хвилин до золотистого кольору. Подавайте запіканку гарячою.