Суп с булгуром и фрикадельками: вкусно и сытно

Выложите мясной фарш в большую миску. Это может быть магазинный фарш без примесей, или перекрученное собственноручно мясо 2-3 сортов с добавлением ½ луковицы и 1 яйца, однако добавление этих ингредиентов необязательно.

Посолите фарш. Перемешайте.

Руками смоченными в холодной воде сформуйте небольшие шарики. Оставьте на доске или тарелке до надобности.

Налейте воду в глубокую кастрюлю. Доведите до кипения и присолите. Опустите фрикадельки в кипящую воду, убавьте огонь и готовьте после закипания жидкости 15 минут.

Для вкуса можете опустить в воду ¼ очищенного репчатого лука, который затем нужно удалить.

Очистите картофель. Нарежьте кубиками. Хорошо промойте булгур.

Опустите картофель и булгур в бульон с фрикадельками.

Готовьте еще 15 минут на маленьком огне.

Очистите и измельчите лук.

Очистите и натрите морковь.

Помойте и обсушите шампиньоны. Нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте в удобной сковороде растительное масло.

Обжарьте лук, морковь и шампиньоны в течение 10 минут.

Присолите по вкусу в конце поджарки.

Примечание: не забывайте помешивать смесь время от времени.

Добавьте поджаренные овощи в кастрюлю с фрикадельками. Добавьте специи по вкусу. Готовьте 10 минут.

Выключите огонь. Оставьте суп под крышкой на плите в течение 10 минут.

Примечание: используйте смесь перцев, белый молотый перец, каенский перец, смеси трав и т. д.