- 6
- порций
- 2:30 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 19 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 74 г
- углеводы
Цуреки — это разновидность пасхального хлеба родом из Греции. Его особенностью является декор в виде красных крашанок.
Красные яйца (красный — цвет, символизирующий кровь Христа) являются важным атрибутом Пасхи для каждого грека. Так что украшать ими цуреки — все равно, что украшать елку на Новый год.
SHUBA рекомендует: Румынский пасхальный хлеб
Плетеный каравай или венок — самая распространенная форма цуреки. Так его легче поделить на порционные кусочки. Форма кольца, как и красные крашанки, связана с пасхальной темой обновления, что делает хлеб лучшим выбором для разговения после долгого поста.
- Традиционно цуреки пекут по несколько штук за раз и дарят семье и друзьям, как благословение на праздничный сезон.
С греческой выпечкой познакомились, а теперь узнаем, как приготовить итальянский пасхальный хлеб. Он тоже достоин внимания!
Ингредиенты 13
Основные
Для декора
Смешайте муку, дрожжи и щепотку соли в чаше миксера с насадкой для теста, сделайте в центре углубления и отложите в сторону.
Смешайте молоко, яйца, сахар, апельсиновую цедру, молотый кардамон и 100 мл теплой воды. Влейте смесь в углубление в тесте и перемешайте до образования мягкого теста (5-7 минут).
Постепенно добавьте размягченное и нарезанное кубиками сливочное масло, перемешивая до образования мягкого однородного теста (3-5 минут). Поместите его в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте, пока оно не увеличится вдвое (40-60 минут).
Сварите вкрутую три яйца: положите в воду и варите 8 минут после закипания. Дайте остыть и покрасьте красным порошкообразным красителем, растворенным в воде. Следуйте инструкциям на упаковке! Затем отложите яйца до полного охлаждения.
Обомните тесто и разделите на три части. Скачайте каждую часть в колбаску длиной 45 см, сплетите части вместе, как косу, затем соедините концы вместе, чтобы сформировать венок, и защипните. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте немного подняться (20 минут).
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте венок взбитым желтком, аккуратно вдавите в венок красные пасхальные яйца (неочищенные) и выпекайте, пока венок не станет золотистым и не пропечется (25-30 минут). Остудите и подавайте со сливочным маслом. Греческий пасхальный хлеб лучше есть в день его приготовления.
Паски пасками, а пасхальный хлеб тоже достоин быть на вашем праздничном столе. Узнайте, как сделать вкусный пасхальный хлеб папушник.
Власний Рахунок
Комментарии