Запеченная дорадо с картофелем — сытный ужин

Картофель очистите, нарежьте не слишком толстыми дольками, хорошо промойте под проточной холодной водой. Бланшируйте 5 минут в кипящей подсоленной воде. Слейте воду, промокните бумажным полотенцем и отложите в сторону.

Помойте и измельчите петрушку и розмарин. Смешайте 30 г панировочных сухарей с розмарином, а оставшиеся 30 г смешайте с петрушкой. Приправьте картофель большим количеством растительного масла и смешайте с розмариновой панировкой.

Филе дорадо помойте, обсушите и посолите. Приправьте небольшим количеством растительного масла и запанируйте в сухарях с петрушкой.

Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой, добавьте картофель и неочищенный чеснок. При необходимости посолите, приправьте растительным маслом и запекайте в разогретой до 200°C духовке около 30 минут. Проверьте готовность через 20 минут, поскольку время запекания может варьироваться в зависимости от духовки.