top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Соус Бер блан
Фото: Depositphotos

Соус бер блан: простой рецепт французского изящества

Автор
Соус Бер блан
Юлия Зверькова
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
15
минут приготовление
10
минут подготовки
768
ккал
1 г
белки
82 г
жиры
6 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот изысканный французский соус подают к разнообразным блюдам, и он популярен благодаря своей нежности и сливочности.

Название соуса с французского переводится как «белое масло» и происходит из долины Луары. Изобретательницей соуса считается шефиня Клеманс Лефевр — она подавала его в своем ресторане La Buvette de la Marine на берегу реки Луары. Легенда называет изобретение соуса случайностью — шефиня хотела приготовить беарнский соус, однако забыла добавить яичные желтки и эстрагон.

SHUBA уверена, что вас заинтересуют и другие рецепты соусов, например:

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/4

Мелко нарежьте лук-шалот и положите в кастрюлю. Влейте белое вино, уксус, лимонный сок и добавьте перец.

Шаг 2/4

Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите до тех пор, пока из кастрюли не испарится почти вся жидкость.

Шаг 3/4

Нарежьте холодное сливочное масло маленькими кубиками.

Шаг 4/4

Убавьте огонь в кастрюле до очень маленького и постепенно добавляйте по несколько кусочков масла, перемешивая после каждого добавления. Варите до однородности смеси.

Такой сливочный соус можно подать к запеченному в духовке лососю с сыром, печеной курице с яблоками или яйцам, фаршированным авокадо.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно