Соус бер блан: простой рецепт французского изящества

Название соуса с французского переводится как «белое масло» и происходит из долины Луары. Изобретательницей соуса считается шефиня Клеманс Лефевр — она подавала его в своем ресторане La Buvette de la Marine на берегу реки Луары. Легенда называет изобретение соуса случайностью — шефиня хотела приготовить беарнский соус, однако забыла добавить яичные желтки и эстрагон.

SHUBA уверена, что вас заинтересуют и другие рецепты соусов, например:

• Прованский соус тапенада
• Соус голландез
• Традиционный соус дзадзики

Такой сливочный соус можно подать к запеченному в духовке лососю с сыром, печеной курице с яблоками или яйцам, фаршированным авокадо.