- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 82 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Цей вишуканий французький соус подають до різноманітних страв, і він популярний завдяки своїй ніжності та вершковості.
Назва соусу з французької перекладається як «біле масло» та походить із долини Луари. Винахідницею соусу вважається шефиня Клеманс Лефевр — вона подавала його у своєму ресторані La Buvette de la Marine на березі річки Луари. Легенда називає винайдення соусу випадковістю — шефиня хотіла приготувати беарнський соус, проте забула додати яєчні жовтки та естрагон.
SHUBA впевнена, що вас зацікавлять і інші рецепти соусів, як-от:
Інгредієнти 7
Основні
Дрібно наріжте цибулю-шалот та покладіть у каструлю. Влийте біле вино, оцет, лимонний сік та додайте перець.
Поставте каструлю на середній вогонь та варіть, доки з каструлі не випарується майже вся рідина.
Наріжте холодне вершкове масло невеликими кубиками.
Зменште вогонь у каструлі до дуже маленького та поступово додавайте по кілька шматочків масла, перемішуючи після кожного додавання. Варіть до однорідності суміші.
Такий вершковий соус можна подати до запеченого в духовці лосося з сиром, печеної курки з яблуками або яєць, фаршированих авокадо.
Власний Рахунок
Коментарі