top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Соус Бер блан
Фото: Depositphotos

Соус бер блан: простий рецепт французької витонченості

Автор
Соус Бер блан
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
2
порції
15
хвилин готування
10
хвилин підготовки
768
ккал
1 г
білки
82 г
жири
6 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей вишуканий французький соус подають до різноманітних страв, і він популярний завдяки своїй ніжності та вершковості.

Назва соусу з французької перекладається як «біле масло» та походить із долини Луари. Винахідницею соусу вважається шефиня Клеманс Лефевр — вона подавала його у своєму ресторані La Buvette de la Marine на березі річки Луари. Легенда називає винайдення соусу випадковістю — шефиня хотіла приготувати беарнський соус, проте забула додати яєчні жовтки та естрагон.

SHUBA впевнена, що вас зацікавлять і інші рецепти соусів, як-от:

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/4

Дрібно наріжте цибулю-шалот та покладіть у каструлю. Влийте біле вино, оцет, лимонний сік та додайте перець.

Крок 2/4

Поставте каструлю на середній вогонь та варіть, доки з каструлі не випарується майже вся рідина.

Крок 3/4

Наріжте холодне вершкове масло невеликими кубиками.

Крок 4/4

Зменште вогонь у каструлі до дуже маленького та поступово додавайте по кілька шматочків масла, перемішуючи після кожного додавання. Варіть до однорідності суміші.

Такий вершковий соус можна подати до запеченого в духовці лосося з сиром, печеної курки з яблуками або яєць, фаршированих авокадо.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно