Соус бер блан: простий рецепт французької витонченості

Назва соусу з французької перекладається як «біле масло» та походить із долини Луари. Винахідницею соусу вважається шефиня Клеманс Лефевр — вона подавала його у своєму ресторані La Buvette de la Marine на березі річки Луари. Легенда називає винайдення соусу випадковістю — шефиня хотіла приготувати беарнський соус, проте забула додати яєчні жовтки та естрагон.

SHUBA впевнена, що вас зацікавлять і інші рецепти соусів, як-от:

• Прованський соус тапенада
• Соус голландез
• Традиційний соус дзадзикі

Такий вершковий соус можна подати до запеченого в духовці лосося з сиром, печеної курки з яблуками або яєць, фаршированих авокадо.